• nov 17 2014


    Cup Cakes de Boniatos y Patatas con Romero

    Cup Cakes de Boniatos y Patatas con Romero

    ¡Tiempo de castañas y boniatos! Pues, eso, nada mejor para esta época que una sencilla receta de cocina para acompañar a una carne al horno o a la plancha, unos divertidos Cup Cakes de boniatos y patatas con romero y castañas (opcional).

    Una receta sencilla y deliciosa para sorprender como acompañamiento de cualquier plato: Cup Cakes de Boniatos y Patatas con Romero

    Ingredientes

    • 3 cucharadas de mantequilla derretida
    • 3 cucharadas de crema de leche
    • 3 cucharadas de queso parmesano rallado, más extra para decorar
    • 1 cucharadita de romero fresco, picada, además extra para decorar
    • Sal marina y pimienta
    • 3 Boniatos grandes cortados finamente a rebanadas
    • 3 Patatas grandes cortados finamente a rebanadas
    • 3 Castañas cocinadas (opcional)

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  • mar 21 2010


    Se cuenta por La Rioja que, cuando el célebre chef, Paul Bocuse, probó este guiso en una conocida bodega y tras zamparse tres platos seguidos, dijo que un plato así debía representar a España en el mundo entero, porque era lo más sabroso que había probado en toda su vida.

    Su origen nadie lo puede asegurar porque en cualquier casa donde se comiese como Dios manda, o sea nada, de mortadelas, filetitos, ni porquerías de esas que han criado tantos enclenques, se hacía este guiso (a partir del siglo XIX, claro, antes se haría con castañas porque España no comió patatas hasta la llegada de Napoleón) y, si la cocina contemporánea gallega se caracteriza por las patatas y los chorizos, pues la receta puede ser tan gallega como riojana. Leer más…

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  • feb 24 2010


    Una deliciosa mezcla de ingredientes, el queso Gruyère que funde entre cintas de hojas de acelga, el tocino y las patatas. Un plato que una vez horneado nos obsequia con un bonito color dorado y crujiente. Es una receta sencilla y rápida.

    Ingredientes para 4 personas

    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 200 gr. de Acelgas de grandes tallos, con las hojas cortadas transversalmente en forma de cinta de 1 cm. cada una.
    • 1 diente de ajos picados
    • 1/2 cucharada de sal
    • 1 pimiento
    • 600 gr. de patatas para hornear, peladas y cortadas en rodajas finas. Leer más…

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