San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala 2011 vuelve a apostar fuertemente por las Tertulias y Talleres. Charlas y cocinas privadas en directo y en “petit comité” junto a los mejores chefs del mundo, que tendrán lugar en distintos espacios los días 22, 23 y 24 de noviembre. Una oportunidad única de aprender directamente de los mejores…

Los Tertulias y Talleres, cuyas inscripciones son independientes a las del congreso Alta, tendrán lugar en las salas y cocinas del Palacio Kursaal, pero también en el Basque Culinary Center, que se suma al congreso y acogerá algunos de los Talleres en sus instalaciones. Después del fantástico Taller del año pasado, unos 15 privilegiados podrán volver a Akelarre para asistir a la clase privada de Pedro Subijana. Leer más…

Pedro Subijana, se formó como alumno en las escuela de hostelería de Luis Irizar en Zarauz, que llegaría a dirigir y también en la escuela de hostelería de Madrid. En 1975, se puso a la cabeza del Restaurante Akelarre, premiado con las más altas distinciones en prestigiosas guías gastronómicas. Como profesor, ha impartido cursos gastronómicos en diversas instituciones americanas y europeas, así como en empresas y escuelas de formación españolas.

Las bellas vistas de este restaurante ya merecerían una visita. Aunque la maestría de Pedro Subijana, en ese rincón de Igueldo donde se divisan hermosas vistas del Cantábrico, dejan en otra consideración menor los temas de paisajes y otras guindas. Leer más…