Jaume Giró Xarel·lo Macerado

En el año 1926 Ramón Giró i Mata ya publicaba en los anuarios de la época unos anuncios de nuestra existencia como exportadores de vino, principalmente a Francia. No obstante, es en enero de 1927 cuando, procedente de Can Rosell, compra un almacén de vino con una cava: Cava Montaner en Sant Sadurní.

En aquella época Sant Sadurní era conocida tanto por el “champán” como por otros productos de la viña, como el vino rancio y la mistela con la que se abastecía Barcelona. El vino rancio de Cal Rei se hizo un lugar importante entre los pequeños comercios y bodegas.

Aún hoy se conservan aquellas bombonas de vidrio que, puestas al sol, convertían los vinos de fuerte grado de la Tierra Alta en los generosos vinos rancios.

Su hijo, Jaume Giró inició la construcción de nuevos depósitos, que posteriormente se convertirían en las actuales cavas. Con el tiempo aquella pequeña empresa fue prosperando. Eso animó a Jaume y a su hijo, Ramón Giró Gramona, a aprovechar todos los conocimientos que habían adquirido durante aquel tiempo de experiencia con el vino.Comenzaron a elaborar las primeras botellas de cava propias. Desde entonces se dedican a elaborar vinos y cavas de la mejor calidad, seleccionando las mejores cosechas, cosa que se ha visto recompensada con varios premios y condecoraciones.  Leer más…

Cartel Festival de Cine Most

Diversas localidades de la comarca del Penedès (Barcelona) acogerán del 10 al 13 de noviembre el Most, primer festival de España especializado en la producción audiovisual relacionada con la cultura de la viña, el vino y el cava.Vilafranca del Penedès, Sant Sadurní d’Anoia, Subirats, Olèrdola, y bodegas y cavas de toda la comarca serán las sedes de este festival en el que podrán verse películas como ‘Las Catedrales del Vino’, de Eterio Ortega; el documental francés ‘Global Warming and Wine’, y la producción holandesa ‘Kissed by the grape’.

En declaraciones a Europa Press, el director del certamen, Josep Maria Escofet, ha explicado que el festival se divide en dos grandes secciones: ‘Collita 2011′, que recoge de forma específica documentales y productos audiovisuales sobre el mundo de las viñas y el cava, y ‘Gran reserva’, que pretende ser un “brindis por el buen cine” y recoge películas que no hayan sido estrenadas en España acompañadas por un maridaje de vino y cava.

“Hemos recibido de todo, bastantes documentales y material educativo, pero también de ficción, de biodanza y de propuestas más híbridas”, ha señalado Escofet, que se ha mostrado satisfecho por la participación: 13 películas españolas y 9 de ámbito europeo. Leer más…

Bodegas Sumarroca en el Penedés

En colaboración con la empresa Agromillora Catalana, la bodega aplica la genética y vinifica más de 300 variadades barcelona. El grupo familiar Sumarroca, propietario de las bodegas del mismo nombre, está realizando un proyecto de creación de nuevas variedades de uva para elaborar vinos singulares. Según explicó el presidente del grupo y presidente de honor de la constructora Comsa Emte, Carlos Sumarroca, “estamos desarrollado hasta 300 nuevas variedades de uva, de las que tres ya hemos visto que pueden dar vinos muy diferentes”.

Sumarroca puede desarrollar estas nuevas variedades ya que el grupo es propietario de Agromillora Catalana, una multinacional con presencia en los cinco continentes que se dedica a la producción de plantas. “En todo el mundo cada minuto vendemos 10 plantas nuestras”, asegura Sumarroca. Leer más…

Masía J. Miquel Jané

La bodega familiar J. Miquel Jané situada en Font-Rubí  (Alt Penedès) une los conocimientos de cuatro generaciones para elaborar vinos exclusivos de alta calidad, dentro de la Denominación de Origen Penedès.

Los vinos “J. Miquel Jané” nacen con personalidad diferenciada fruto de unir los conocimientos familiares de 4 generaciones con la mejor tecnología y técnica disponibles en el mercado, lo que permite adaptarse a los gustos y tendencias actuales sin renunciar nunca a la tradición.

Su filosofía es la de elaborar vinos singulares dentro de la Denominación de Origen Penedès, respetando nuestra identidad geográfica con las particularidades de sus terrenos y su clima.

El término municipal en el que se encuentran ubicadas las fincas en las que se produce la totalidad del vino “J.Miquel Jané” es el de Font Rubí (Alt Penedès). Dicho municipio está situado a 9 Km de Vilafranca del Penedes. Las fincas de la bodega están situadas en una zona montañosa cuya altitud media es de 500 metros. Leer más…

Cavas Torrens Moliner

Torrens Moliner fiel a nuestro espíritu de superación y mejora, acaba de construir una nueva Bodega, dentro de la propiedad de los Viñedos, mejorando en tecnología, control de proceso de elaboración, y sobretodo, en compromiso frente a nuestra imagen de producto de calidad. Tras una larga tradición en el cultivo de sus viñedos y siempre con el compromiso de investigación, de constante innovación y trabajo bien hecho, nace en 1986, en Sant Sadurní d’Anoia, la marca Torrens Moliner.

La familia Torrens Moliner, con Josep Torrens y su hijo Xavi al frente, siguen fieles a sus orígenes: Cultivando y mimando los Viñedos propiedad de la familia en La Fortesa (Penedès); Controlando el proceso vertical de elaboración de sus Vinos y Cavas, en la Bodega de “Les Planes de la Riba”; Y ofreciendo seriedad, servicio y calidad. Combina la mejor calidad de producción artesanal, el saber hacer de su gente y la tecnología más avanzada. Elabora sus vinos y cavas siguiendo el proceso tradicional de elaboración heredado de padres a hijos, controlando el proceso desde el viñedo hasta la copa. Leer más…

Fantástio video del proceso de elaboración de cava.

Cava Jaume Giro

Ramón Giro i Mata fundó en 1926, una empresa dedicada inicialmente a destilar licores y elaborar vino que cincuenta años después produjo el primer cava, fruto de la filosofía artesanal que la empresa siempre ha mantenido: calidad elevada, tirajes reducidos y selección de las cosechas consideradas excelentes, con las cuales es posible madurar un vino o cava incrementando y dando complejidad a las características aromáticas del vino base.

En el año 1926 Ramón Giró i Mata ya publicaba en los anuarios de la época unos anuncios de la de la marca  existencia como exportadores de vino, principalmente a Francia.

En aquella época Sant Sadurní era conocida tanto por el “champán” como por otros productos de la viña, como el vino rancio y la mistela con la que se abastecía Barcelona. El vino rancio de Cal “Rei” (sobrenombre debido a que Ramón Giró era conocido como un excelente cazador) se hizo un lugar importante entre los pequeños comercios y bodegas. Leer más…

Tenemos el gran placer de informar del reciente galardón recibido por  Caves El Xamfrà en el  Concurso Mundial de Vinos de Bruselas. Un año más esta bodega pequeña pero con cuidados productos ha vuelto a ganar una medalla en el Concurso Mundial de Bruselas.

En la pasada edición de del citado concurso, fue la primera vez que se presentaron a un concurso y esta presencia se vio premiada con la Medalla de Plata en la categoría de vinos espumosos, con el cava Gran Reserva cosecha 2002 y embotellado en el 2003. Este año, los esfuerzos ha sido recompensados con la GRAN MEDALLA DE ORO. Esta vez ha sido con nuestro cava Gran Reserva cosecha 2003 y embotellado en el 2004.

No hemos podido dejar pasar la ocasión de compartir con nuestros usuarios, que esperamos que también compartan con su paladar.

El Concurso Mundial de Bruselas fue creado en 1994 y se ha implantado de alguna manera en el rango de los ‘campeonatos del mundo’ del vino con cerca de 7.000 productos del mundo entero en competición. Reunidas, estas muestras, representan más de 500 millones de botellas comercializadas. Compuesto únicamente de profesionales, el jurado del Concurso reúne cada año el más grande número de expertos internacionales del vino y de la viña. Cerca de 40 nacionalidades están representadas, una diversidad que contribuye al carácter único del evento.

• Bodega: Cavas Xamfrà
  
• D.O.: Cava
• Tipo: Cava
• Zona: Barcelona/España
  Añada: 2004
• Grado Alcohólico: 12°
• Variedades: 60% Macabeo(o Viura) y 40% Parellada

Nota de Cata:

Pajizo, burbuja algo gruesa. Aroma fresco, algo frutoso, franco, recuerdos de hierbas verdes frescas. Boca seco, sabroso, franco, buena reducción en botella.

Maridaje:

Ideal para ser servido con los postres.

Observaciones:

Servicio entre 3-4ºC

Elaboración:

Este cava ha sido elaborado con vinos seleccionados de las variedades Macabeo(o Viura) y Parellada. Siendo elaborado siguiendo el tradicional método Champenoise, manteniéndolo en nuestras cavas un mínimo de 48 meses de reposo en nuestras cavas.

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6.) Su Boda

La situación:

Su mejor hombre deberá leer un verso a la novia, pero usted tiene que hacer una elección trascendental, una elección que marcará su vida: la elección del vino para su boda. Usted necesitará cubrir un amplio espectro, un blanco, un rosado , un tinto y un cava, y todo sin tener que atracar una sucursal bancaria!!.

La solución:

Para ser equitativos para esta ocasión nos repartiremos por la geografía:

El blanco debe ser brillante y asombroso, con notas a piña y plátano, con una suave nota de compota de manzanas , un rosado fresco, con la fruta y muy equilibrado , un tinto suave y sedoso, con notas de frutos del bosque y regaliz, que satisfaga a multitud de paladares, y un cava que ponga el sello de honor al evento, con notas afrutadas como la pera y las compotas.

Torrens Moliner Blanco
Blanco 2008 – Penedés – 12.5º
Macabeo, Xarel.lo,
Joven de interesante aroma y buqué, afrutado y fresco como…

Catajarros
Vino Rosado 2009 – Cigales – 13º
80% Tempranillo, 10% Verdejo y 10% mezcla de variedades
Color fresa brillante y cristalino. En boca se presenta vivo…

Santos Sodupe Crianza
Vino Tinto Crianza 2007 – Rioja – 13º
Tempranillo 70,0%, Graciano 5,0% y Garnacha 25,0%.
El resultado de nuestro trabajo es un excelente vino, con…

Xamfrà Brut Nature
Cava 2001 – Cava – 12º
60% Macabeo(o Viura) y 40% Xarel.lo(o Pansa Blanca)
Su larga crianza nos ha permitido obtener un cava de fina…

7.) Comida con Su Suegra

La situación:

Usted lleva puesta ropa cómoda, pero ella está ahí, parece que juzga cada movimiento … y es demasiado temprano para el whisky escocés.

La solución:

Un Prosecco.

Seamos positivos, usted tiene suerte, una comida es una oportunidad fabulosa para complacer a la suegra salvando su propia cordura con una copa de algo burbujeante, ¿Por qué un Prosecco Italiano?. Ademas de la suavidad y elegancia de este prosecco, sus notas florales y a fruta fresca la cautivarán, el resto, lo de ser un vino italiano especialemnte comprado para ella, hará el resto… Este prosecco rico en notas de manzana harán pensar a Su Suegra que usted es una persona detallista y culto, ademas de calmarle los nervios mientras tanto.

Canti – Prosecco Marca Trevigiana I.G.T. – Spago
Blanco – Marca Trevigiana I.G.T. – 11º
100% Prosecco.
Vino de aguja, de aromas florales y deliciosamente frutales…

Seguramente, en muchas ocasiones habrá oído algo así como: “el vino blanco sólo para pescado y marisco”, como si fuese parte de la herencia y sabiduría popular. Sin duda, en términos generales es un comentario acertado, es un modo útil para marcar las pautas básicas del maridaje.

En algún post anterior explicamos que ciertamente, y para determinado tipo de pescados los elementos básicos de un vino tinto, no acababan de maridar correctamente, debido a la presencia de un elevado nivel de taninos y una baja acidez, nos hace sacar la parte más metálica de los sabores a la hora de comer marisco. En algunos casos esta situación puede llegar modular nuestra capacidad gustativa.

Pero como en cuestión de gustos hay mucho por que hablar, hoy les voy a proponer un saltarse éstas reglas con acierto. Vamos intentar buscar tintos que mariden con marisco, buscaremos vinos afrutado, ligeros de cuerpo y ligeramente ácido. Toda una firme voluntad de romper con las reglas establecidas!! Leer más…