La historia de la Bodega Pegasus Bay es la historia de la familia de Donaldson, la cual al completo se ha involucrado seriamente en el vino desde principios de 1970. Ellos con Ivan Donaldson a la cabeza, fueron los vignerons pioneros en el cultivo local (Waypara Valley)  y elaboración del vino. Aprovechando que sus pagos disfrutan de una situación privileguiada para el cultivo de la vid: máxima protección de las brisas del este del Pacífico, a sotavento de la Cordillera de Teviotdale. Mientras que por el otro lado, se encuentran los Alpes del Sur, zona mas cálida por el día y noches frescas, con un otoño seco, lo que hace que el viñedo la maduración sea más prolongada.

El calor del día es absorbido por piedras lisas y gravas, vestigio de una lejana edad glaciar. El suelo, es de buen drenaje y de baja fertilidad, lo que produce bajos rendimientos y una óptima maduración de la uva, uvas de alta calidad, que expresan plenamente las cualidades de este entorno único.

Los viñedos son podados en verde para garantizar el vigor de las plantas, además de realizar una vendimia y selección manual para seleccionar los mejores racimos por sus cualidades organolépticas.

El concepto de viticultura de la Familia Donalson está íntimanente ligado a la agricultura ecológica y biodinámica. Por ello, Pegasus Bay es miembro acreditado del programa de viticultura sostenible NZWG y son firmes creyentes en la utilización de métodos naturales para combatir plagas y enfermedades en lugar de la aplicación de pesticidas y herbicidas innecesarios.  Leer más…

Una difícil elección: Comprar Vinos

Como comentaba en un post anterior, seguimos hablando de Vino, en este caso de Vino Tinto, de lo más en Vino Tinto. Es beyond. “Beyond” es esa nueva expresión que se han inventado los posh de EEUU para decir que es “lo más”: es beyond, pero alejado del término posh (pijo), con lo más o beyond quiero descrubrir o mejor dicho dar a conocer joyas de vino tinto de diferentes Denominaciones de Origen, lo más en calidad y en selección de vinos con nombre propio, provenientes quizás de zonas poco comerciales como lo sería un Rioja o Ribera del Duero.

Vinos Ecológicos, Vinos de Pago, Vinos de Garaje, Vinos de Autor, Vinos Biodinámicos son algunos de los apelativos que describen a estos vinos ¡Un fantástico trabajo!, ¿Quieres probarlos? Leer más…

Vino tinto con Sushi

Seguimos con el mismo tema: el maridaje perfecto para la comida japonesa, en concreto para el Sushi. Una comida, sin duda, compleja de maridar al gusto occidental. Respecto a vinos tintos las opciones son menores, pero existen!. Seguimos con la idea de escoger vinos monovarietales con carácter capaces de poner un contrapunto a las notas del Sushi.

Vinos Tintos

Respecto a vinos tintos hemos escogido 2 vinos, pero en general hay que escoger vinos tintos ligeros, que si bien tengan cierta carga tánica, ésta, sea realtivamente baja, por el poco o nulo paso por barrica. Esto, la baja concentración de taninos, les permite ser ser amables, ligeros, frescos y con una buena definición frutal en la nariz y en la boca. Como excelentes alternativas hemos escogido un Malbec de Argentina, La Consulta y un Pinot Noir de la Borgoña, Calvet Bourgogne Pinot Noir. Leer más…

Continuemos por las grandes AOC’s de Francia:

AOC Burdeos

AOC Burdeos

La AOC Bourdeaux, es una de las denominaciones más famosas del mundo, sus estrellas son las variedades  tintas, la Cabernet Sauvignon y la Merlot.

• Vinos tintos de la AOC Burdeos, guarda entre 3-40 años. Precios entre 8 € – 900 €.

Los vinos Blancos de la AOC Burdeos, tienen sus particulares actrices, las variedades Sauvignon Blanc y Semillon. Los vinos blancos secos evolucionan favorablemente con la guarda pero son más raros, en cambio los vinos blancos dulces como los de la AOC Barsac o los de la AOC Sauternes son vinos espectaculares que ofrecen una generosa recompensa con la guarda.

• Vinos Blancos secos de la AOC Burdeos, guarda entre 3-35 años. Precios entre 8 € – 1000 €.
• Vinos Blancos dulces de la AOC Burdeos, tales como Barsac o Sauternes , guarda entre 3-80 años. Precios entre 12 € – 500 €. Leer más…

Es un buen momento para hablar de Sudáfrica, a sus vinos me refiero, en la mente de todos está, sin duda la la Copa Mundial de Futbol,  una excelente y única oportunidad para la industria del vino sudafricano para promocionar sus vinos.

Antes de entrar un poco en la historia del vino sudafricano, si me preguntan que podemos esperar de sus vinos, les diría que la industria vitivinicola sudafricana es una amalgama del Viejo Mundo y del Nuevo.

Sudáfrica es un cruce de caminos tratando de tener la vitalidad, suavidad al beberla y la fruta del Nuevo Mundo y combinada con la estructura y elegancia del Viejo Mundo.

Es asombroso darse cuenta de que la industria del vino en Sudáfrica no tiene más de 20 años, a su lanzamiento mundial me refiero. Los años del apartheid no fueron buenos compañeros de viaje para la industria vitivinicola – clones de mala uva, portainjertos en regiones pobres y la falta de interacción con las demás zonas en crecimiento (y por tanto no compartian técnicas y avances en la producción y en la viticultura). La calidad baja encasillo a los vinos sudafricanos. Leer más…

La Denominación de Origen Cava se encuentra dispersa y está integrada por 160 municipios ubicados en 7 Comunidades Autónomas. La mayoría de estos municipios se sitúan en la zona vinícola catalana de las comarcas de Barcelona (67), Tarragona (52), Lleida (12) y Girona (5).

Junto a ellos y situados al Norte de la península, 23 municipios de Rioja, 2 de Aragón y los enclaves de 2 municipios del Sur-Este y Sur-Oeste: 1 en Valencia y otro en Badajoz.

La comarca vinícola del Penedés, a 40 km. al sur de Barcelona concentra más del 95% de la producción total, destacando la Villa de Sant Sadurní d’Anoia cuyas empresas elaboran más del 75% de los casi 200.000.000 de botellas anuales.

Las características particulares del Cava nacen en esta zona histórica tradicional a la que nos referimos al hablar de las condiciones clásicas de viticultura y producción. Leer más…

Recomendaciones de SIETE VINOS para cualquier ocasión

• Una Primera Cita…

La situación:

Un mantel blanco, una larga lista de vino que le pueden llegar a intimidar y una fecha importante. Dicen que la primera impresión es la que marca a una pareja… Entonces tenemos que impresionar y conquistar.

La solución:

Pinot Noir.

En efecto, en esta situación están implicadas muchas variables. Para ello tenemos que encontrar una apuesta que sea buena y muy elegante, fácil de trabajar con los alimentos, es decir su maridaje y que convenza a las masas.

No tenga miedo de pedir al camarero o Somelier del restaurante una recomendación y si no se quiere jugar el sueldo de medio mes puede indicarle sin mencionar el precio un producto de la misma franja de precios deseada. Leer más…

De todos es sabido que el presidente de los Estados Unidos, Barack Obama, es un gran aficionado a los vinos y que está renovando la bodega y los gustos de la Casa Blanca. Recientemente fue preguntado por sus vinos favoritos y reconoció que es un gran amante del vino elaborado con la variedad Pinot Noir que se produce en el noroeste de los Estados Unidos, concretamente en el estado de Oregon. Y dentro de estos vinos de Oregon, el presidente Obama destacó como uno de sus vinos favoritos los de una bodega situada en el distrito Yamhill-Carlton llamada Lenné.

Esta bodega de pequeñas dimensiones y de reducida y cuidada producción se ha especializado en el vino elaborado con la prestigiosa Pinot Noir y está consiguiendo excelentes resultados. La variedad de uva Pinot Noir ha conseguido en las últimas décadas un gran auge y en estos estados del noroeste de EE.UU. ha conseguido aclimatarse perfectamente por las condiciones climáticas y de los suelos de la zona. Leer más…

Con este artículo mi intención es iniciar una serie de artículos dedicados a las zonas vitivinicultoras más famosas del globo.  Mucho hemos hablado de los famosos vinos californianos, pero siempre pasamos por alto los famosos vinos de Oregón. El estado de Oregón en los Estados Unidos tiene una merecida reputación internacional por su producción de vino. Oregón tiene diferentes regiones para el cultivo dentro de los límites del estado, las cuales tienen unas excelentes condiciones climatológicas para  el cultivo de las uvas, tanto el Cabernet Sauvignon, Pinot Gris pero la reina es la Pinot Noir, además dos regiones traspasan los límites de Oregón, en los los estados de Washington y Idaho. La elaboración del vino se remonta a los primeros tiempos en la década de 1840, comenzando su explotación comercial a partir de la década de 1960.

Las áreas Vitivinícolas Americanas que están completamente dentro del estado incluye al Willamette Valley, el Sur de Oregón, al Umpqua Valley y Rogue Valley. Partes de las Avas de Columbia Gorge, Walla Walla Valley y Snake River Valley se encuentran dentro de la región de Oregón. Las variedades de Pinot Noir y Pinot Gris son las uvas más cultivadas, con alrededor de 18,000 toneladas. Leer más…

La Pinot Noir es una de las variedades más internacionales y está considerada como una de las variedades más elegantes y sutiles. Pinot Noir, es una de las variedades responsables de los grandes vinos tintos de Borgoña Côte d’Or, es considerado como uno de los más nobles del mundo de las variedades de vino. La variedad de uva Pinot Noir es una uva tinta originaria de Francia, concretamente de la zona de Borgoña. Es en esta zona de Borgoña y en Champagne donde alcanza sus más altas cotas de calidad. La variedad Pinot Noir es, junto a Chardonnay y Pinot Meunier, una de las tres variedades permitidas para la elaboración del Champagne.

Es una variedad que no se adapta fácilmente a cualquier región, requiere de un clima frío para lograr buenos resultados. Las principales regiones y países productores de esta variedad son: Francia, Alemania, Estados Unidos (principalmente en los estados de California, Oregón y Washington), Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Argentina y Chile. Leer más…