• ene 23 2011


    Mousse de Limón

    Mousse de Limón

    Hay muchas formas diferentes de preparar un delicioso mousse de limón pero hoy os enseñamos una de las formas más fáciles que resulta ideal si tenéis que improvisar un postre para una cena inesperada en casa.

    Ingredientes

    • Zumo de dos o tres limones medianos
    • 200 gr de leche condensada
    • Medio litro de nata para cocinar Leer más…

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  • ene 05 2011


    Moelleux de Chocolate

    Moelleux de Chocolate

    El Moelleux de Chocolate, soufflé de chocolate o más exótico “decandencia de chocolate” es un postre francés aunque se popularizó en New York en los 1987. Está hecho a base huevos, chocolate y poca harina por lo que el efecto es de un pastel de chocolate que por dentro queda blando y se come caliente. Es uno de los postres más trendy de los restaurants que están a la moda. Leer más…

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  • dic 04 2010


    Jordi Roca del Celler de Can Roca

    Jordi Roca de El Celler de Can Roca

    Crema de maíz, gelatina de whisky, jengibre confitado y falsas rocas de hielo de crujiente y dulce sabor son para el cocinero Jordi Roca, de El Celler de Can Roca -con tres estrellas Michelín-, las claves para convertir el rock and roll en un postre.

    Roca, que regenta con sus hermanos Joan y Josep el cuarto mejor restaurante del mundo según la lista anual de la revista británica Restaurant, ha ideado este postre con formato de cóctel para celebrar los 160 años de un conocido whisky de Tennessee (Estados Unidos) ligado históricamente a la música más movida.

    El repostero ha buscado las notas olfativas del whisky para hacer, según ha explicado a Efe, una “lectura personal” mediante un postre en forma de cóctel como hilo conductor.

    “Hay matices que para mí tienen un poco que ver con la música, son un contraste, como el jengibre o el humo, que crean una seña de identidad. Y el resultado, además de conceptualmente interesante, es que el postre está bueno, que es lo que importa”, ha señalado. Leer más…

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  • feb 16 2010


    Una suave receta de chocolate blanco, con frambuesas. Facil y muy agracedida.

    Ingredientes:

    • 300 gr. de nata para cocinar
    • 200 gr. de chocolate blanco
    • 25 gr. de mantequilla
    • 50 gr. de frambuesas secas
    • 2 yemas de huevo y semillas de cardamomo.

    Preparación:

    Pon a calentar a fuego lento y muy suave, la nata con las semillas de cardamomo. Hay que dejar infusionar hasta que la nata de un ligero hervor, y en ese moemento hay que retirarlo del fuego. Leer más…

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