• ene 05 2010


    El origen de esta variedad es incierto, si bien se sabe que estuvo estrechamente emparentada con la Primitivo (también como Zingarello) de Italia meridional. Esta uva tinta se cultiva principalmente en Apulia, sur de Italia, zona de vinos fuertes y con elevada potencia alcohólica. Las pruebas de ADN han confirmado que la variedad Primitivo está relacionada genéticamente a la Zinfandel de California, seguramente ambas deriban en sus origenes de la variedad croata Crljenak, la cual era originariamente proviniente de algunas zonas de Albania y Grecia.

    La variedad llegó de Europa a California en la década de 1850, siendo quizás en la actualidad la cepa mas característica del viñedo californiano.

    Históricamente, en Italia, la variedad Primitivo ha sido empleada para añadir peso a los vinos tintos de las regiones del norte. Sin embargo, su potencial como un varietal único, y no sólo un componente de la mezcla, está empezando a ser reconocido, en su casa en Italia, y en el extranjero en las regiones del Nuevo Mundo.

    En Italia se utiliza fundamentalmente para vinos oscuros, ricos en alcohol y destinados normalmente al ensamblaje para dar color y nervio a los vinos de mesa. En la Denominación Primitivo de Manduria se elaboran vinos secos y robustos de hasta 16 grados que tienen el mismo aroma a mora que la Zinfandel, así como licorosos dulces y secos. Leer más…

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