dic 14 2011
Para variar un plato sencillo, que popularizó el afamado restaurador Lucio Blázquez de Casa Lucio en Madrid, con sus reconocidos Huevos Estrellados, que en este caso les hemos añadido el toque espectacular del las virutas de Jamón Iberico. Un plato muy sencillo, rápido y económico que será del agrado de todos.
Tags: casa lucio, heredad aduna, huevos estrellados, jamon iberico, maridaje, receta de cocina, retum, tempranillo
dic 10 2011
Langostinos al Cava
Una excelente receta para esta navidad, Langostinos al Cava. Una receta sencilla y muy vistosa. Además os proponermos un maridaje de vino y cava personalizado para este plato ¡Todo un lujo!
Tags: berdie, canti, Cava, langostinos al cava, maridaje, nobilo, pinot grigio, receta de cocina, sauvinon blanc, Vino, wine
dic 06 2011
Capón relleno al horno con Salsa de Ciruelas
Una receta para la navidad, es una receta típica de Lleida, concretamente de Balaguer. Un estupendo Capón al Horno relleno y acompañado de una suculenta salsa de butifarra, salchichas, setas, ciruelas, orejones y un largo sin fin de sorpresas.
Tags: capon al horno, comprar vino, gran cerdo, maridaje, receta de cocina, recetas navideñas, salsa de ciruelas, Vino
dic 04 2011
Ensalada Tailandesa de Fetuccini
Una receta fácil y muy rica, combinando la pasta tradicional italiana con las verduras, muy utilizadas en las ensaladas asiaticas. Acompaña muy bien cualquier tipo de carne a la parrilla. En 15 minutos puedes tener una plato muy vistoso y apetitoso. Todo con un buen maridaje de vino…
Tags: chardonnay, cocina asiatica, cocina tailandesa, comprar vino, descalzos viejos, ensalada, fetuccini, maridaje, pasta, receta de cocina
sep 20 2011
Berenjena con Sobrasada y Salsa de Chocolate
La berenjena es uno de los productos de la huerta con una profunda tradición mediterránea. En este caso, presentamos una receta con sugerentes raices mallorquinas, evidentes, quizás por su inequivoca presencia de la sobrasada, producto que le da personalidad. El chocolate pone el contrapunto de los matices dulzones de la receta.
Tags: berenjenas con sobrasada, chocolata, cocina de mallorca, receta de cocina
jun 10 2011
Sopa de Pomelo y Melocotón al Vodka de Caramelo
Sencillamente, me ha encantado esta receta de Roberto, una receta de la llamada cocina de fusión. Muy divertida y excelente. Una elegante sopa fría para servir en el cocktail, con la que sin duda sorprenderemos a nuestros invitados.
Empezamos pelando los langostinos y retirando las cabezas ( podemos reservar las cascaras y cabezas para hacer un caldo en alguna otra elaboración), retiramos el intestino de los langostinos (el hilillo negro) con ayuda de un palillo y lavamos los langostinos bajo el grifo para retirar cualquier resto de arenilla que pudiera haber quedado en el interior. Una vez limpios los introducimos en un bol pequeño y añadimos el vinagre de manzana hasta que queden ligeramente cubiertos, añadimos una pizca de azúcar, unas gotas de zumo de un pomelo y rallamos un poco de su cascara, hacemos lo mismo con la lima y con el limón, removemos con suavidad y reservamos en el frigorífico.
A continuación cortamos la parte superior de los pomelos formando picos (dejaremos uno de los picos más largo que el resto para poder colocar el langostino), con ayuda de una cuchara extraemos la pulpa del interior de los pomelos y la vamos depositando en la licuadora, pelamos y retiramos el hueso de los melocotones y también los introducimos en la licuadora, cogemos la mezcla resultante y lo pasamos por un colador si no queremos encontrar ningún resto de la pulpa o podemos dejarlo sin colar, eso va al gusto de cada uno, añadimos el vodka de caramelo y removemos bien.
Probamos y rectificamos si fuera necesario, si lo queremos más dulce añadiremos más vodka de caramelo o edulcorante liquido si no lo queremos cargar más de alcohol. Reservamos. Cogemos un pomelo vacío, cogemos un palillo y lo introducimos en el pico que dejamos más largo, sacamos los langostinos de la marinada y los escurrimos bien, ensartamos los langostinos en los palillos y rellenamos los pomelos con la mezcla de pomelo, melocotón y vodka de caramelo.
En el momento de servir picamos el hielo y lo colocamos en los platos, en el centro colocamos los pomelos rellenos, colocamos unas escamas de sal encima de los langostinos y decoramos con las flores de lavanda.
Vía MuchoGusto.net
Tags: receta, receta de cocina, sopa, Vodka, vodka de caramelo
abr 18 2011
Alemjas a la Marinera
Una sencilla y práctica receta para un aperitivo de primera: Almejas a la Marinera. En pocos minutos tendrás un plato fantástico para un aperitivo, y si lo acompañas con un buen vino blanco…
Tags: almejas, marinera, receta de cocina, vino blanco
ene 31 2011
Alcachofas al horno rellenas
Para hoy, una sencilla receta de Alcachofas al horno, para mi gusto las mejores; las de Benicarló o de el Prat. Lo normal es hacerlas añadiendo en su interior unos ajos bien picados a cuchillo, aceite de oliva y sal, pero hoy hemos añadido algo más.
A las Alcachofas al horno les incorporamos trocitos de tocino, tomates secos y pimienta negra para darles un toque más especiado.
Tags: alcahofas, horno, receta, receta de cocina, tocino, tomates
ene 23 2011
Mousse de Limón
Hay muchas formas diferentes de preparar un delicioso mousse de limón pero hoy os enseñamos una de las formas más fáciles que resulta ideal si tenéis que improvisar un postre para una cena inesperada en casa.
Tags: limon, mousse, postre, receta de cocina
dic 23 2010
Pintada de Guinea con Pastel de patatas y bacon
Esta es una riquísima receta de ocina del Restaurante Traveler Experience (Madrid), muy sencilla y apropiada para estas fechas por ser un plato que viste mucho.
Para el pastel, pelar y corta las patatas en laminas, confitarlas en aceite y reservar. Cortar las cebollas en juliana y pochar en la sarten. Disponer de un molde para el horno y colocar una capa de bacon, después poner una capa de patatas, después otra de cebolla, luego otra de patatas y terminar con una de bacon, hornear Leer más…
Tags: Aves, pintada, receta de cocina
