Para la elaboración del Menú DYC se han seleccionado cinco recetas procedentes del concurso DYCocina, organizado por la marca en redes sociales. Queso camembert, vieras, lomo de cochinillo, crepes y crema casera al whisky son los ingredientes principales de las recetas seleccionadas siguiendo los criterios de innovación y mejor maridaje con DYC. Leer más…

Mousse de Mango

Una estupenda receta para la época estival, muy sencilla de preparar y riquísima.

Ingredientes para 4 personas

• 2 tazas de pulpa de mango triturada (450 gr) (en un procesador de alimentos o licuadora)
• 1 taza de jugo de mango (250 ml)
• 1 taza de crema de batir (nata) (250 ml)
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor 30 gr
• 2 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar (120 gr)

Preparación

Pelar los mangos, cortarlos y pasarlos por un procesador de alimentos para formar un puré de pulpa de mango. A continuación, en un bol, poner la taza de jugo de mango y agregarlelentamente la gelatina, dejar reposar 30 minutos hasta que adquiera cierta consistencia. Leer más…

Eva Longoria

La actriz de Mujeres Desesperadas ha querido mostrar su lado más solidario aprovechando su poder de convocatoria para ayudar a una buena causa: un rally de coches benéfico para recaudar fondos para los niños con cáncer, mientras promociona su libro de recetas de cocina.Eva Longoria ha sido la elegida para ondear la bandera de damero en un rally benéfico para recaudar fondos. La actriz acudió al evento sin la compañía de su novio, Eduardo Cruz, el hermano de Pe, con el que día a día afianza más su relación.

Con un look muy ‘navy’ vistiendo una camiseta de rayas blancas y azules, un mini short níveo y peeptoes en color nude con plataforma, Longoria ha presumido de piel bronceada tras las vacaciones que ha pasado en las playas de Mexico en compañía de su ya inseparable Eduardo Cruz. Leer más…

Cocina con Carnes Exóticas

Lomo de bisonte con mermelada de cebolla, tarta de antílope con soja y frambuesas, triángulo de avestruz con bechamel o solomillo de gacela con melocotón asado, son las ofertas culinarias alternativas que las carnes exóticas permiten ofrecer al consumidor.

En el mercado español se comercializan más de 50 variedades de carnes exóticas y proponen al comensal más atrevido nuevas posibilidades frente a las carnes tradicionales, y según los restauradores y sus proveedores, su consumo ha aumentado en los últimos años gracias al interés de los españoles por degustar nuevas propuestas gastronómicas. Leer más…

Eat Tweet Book

Un nuevo libro de cocina propone 1200 platos diferentes, pero cada receta no tiene más de 140 caracteres, el límite estricto que propone Twitter, para hacer desde un beefsteak hasta una mouse de chocolate.

Para The New York Times, Maureen Evans es la reina de las recetas en Twitter. En su cuenta @cookbook publica desde hace más de tres años instrucciones e ingredientes para elaborar platos ajustándose al límite de 140 caracteres. Y aunque no es la primera ni la única que comparte información para cocinar en Twitter (@nardalepes también lo hace), sí fue la primera en publicar un libro que compila la experiencia.

Eat Tweet. A twitter cookbook. 1020 gemas de la comunidad @cookbook se llama el libro de bolsillo que reúne más de mil recetas concebidas para servir de a 3 ó 4 comensales y a prepararse con sartenes y ollas de tamaño estándar. Pero lo más Leer más…

Acelgas esparragás con gamba blanca

Esta es una receta del Restaurante Alejandro de Roquetas de Mar, Almería. Una cocina cuidada, sin artimañas innecesarias, buscando ensalzar en todo momento el producto. Receta muy sencilla y vistosa. un excelente primer plato. Su preparación es muy sencilla.

Ingredientes

Para la picada:

• 100 grs. de almendra
• 20 grs. de ajo
• 1gr. Comino
• 5 grs. de perejil

Para las acelgas:

• 1 Manojo de acelgas
• 150 grs de cebolla
• 300 grs. de tomate Leer más…

Una nueva tienda de marihuana para uso médico llamada Granja Gourmet, ubicada en Denver, EE UU, sirve especialidades con Cannabis, mejor conocida como marihuana, platos como pizza, hummus y lasaña. En el otro lado de la ciudad un restaurante caribeño planea impartir clases para enseñar a las personas a preparar comidas completas con esa hierba en cada plato y en el sur de California un programa de televisión llamado ‘Cannabis Planet’ se ha ganado fanáticos por su sección de comida en el que le enseñan a los televidentes cómo usar la marihuana en pollo tipo teriyaki, pasta capellini con gambas y sandwiches de carne, expresó un Chef.

La evolución de la cocina con marihuana era quizá inevitable ante la explosión de su uso para fines médicos en Estados Unidos en los últimos años. Paradójicamente, muchos pacientes prefieren comer la droga a fumarla pues les causa menos reacciones y además preferirían comer algo más allá de los antojos dulces, por aquello de la dieta. Leer más…

Esta combinación del queso de cabra fresco y morcilla envuelto en sábanas de empanadillas es una excelente manera de realizar la fusión de la cocina tradicional con la cocina moderna y vanguardista.

Ingredientes para 4 personas

• 250 gr. de Queso de Cabra a temperatura ambiente
• 150 gr. de daditos de morcilla cortados
• 1 cebolla finamente cortada
• Sal
• Pimienta negra
• 1 paquete de empanadillas Leer más…

El uso de hierbas y flores comestibles en la gastronomía cada día está más extendido. No sólo dan colorido a las ensaladas, sino que las hacen más saludables.

No es que la presencia de las flores en la cocina sea una novedad, pero quizás por ese sentimiento que despierta la primavera luego de un muy frío invierno, nuestro platos también florecen esta temporada. Leer más…

Una suave receta de chocolate blanco, con frambuesas. Facil y muy agracedida.

Ingredientes:

• 300 gr. de nata para cocinar
• 200 gr. de chocolate blanco
• 25 gr. de mantequilla
• 50 gr. de frambuesas secas
• 2 yemas de huevo y semillas de cardamomo.

Preparación:

Pon a calentar a fuego lento y muy suave, la nata con las semillas de cardamomo. Hay que dejar infusionar hasta que la nata de un ligero hervor, y en ese moemento hay que retirarlo del fuego. Leer más…