Ferran Adrià con nuevos proyectos

El escenario elegido para el nuevo proyecto de los Adrià es el Paralelo, cuna del teatro y del cabaret en Barcelona y el emblema, durante décadas, de la vida social y cultural de la ciudad. Una zona de nuevo en ebullición. Concretamente el la Avenida Paralel0, 161 de Barcelona.

La nueva filosofía de Ferran Adrià es compartir, conversar, probar e ilusionar. Un nuevo estilo de restauración: un restaurante de tapas. No será un local de tapas tay y como los conocemos, el concepto de ‘Tapas Ticket La vida y 41°’ es más selecto. «Queremos poner un trozo de El Bulli en el centro de Barcelona», afirma Albert Adrià , hermano del cinco veces elegido mejor cocinero del mundo y su compañero en esta nueva aventura, junto a los hermanos Iglesias, del ‘Rías de Galicia’. Leer más…

Diner Restaurant M. Wells (Long Island)

Si de algo puede caracterizarse una región es de una gastronomía típica de la que muchos saben sacar buen partido. El New York Times ha realizado un decálogo con los mejores restaurantes del globo que permitirá a los amantes del gourmet disfrutar de una buena comida en cualquier punto del planeta.

Empezando por el continente americano y por la ciudad que da nombre al diario, el NYT destaca M. Wells, un pequeño restaurante situado en Long Island que hace las delicias de los amantes de la comida. Regentado por Hughe Dufour y su esposa ofrecen a su clientela un delicioso menú de Montreal y platos típicos americanos fuera de la carta común, como la lengua de cerdo en escabeche o su adorado sándwich especial. Leer más…

Baby Beef Rubaiyat

El restaurante Baby Beef Rubaiyat, (Juan Ramón Jiménez, 37 / 28036 Madrid. Tel. 91 359 10 00 – www.rubaiyat.es) ha entrado a formar parte del proyecto “Privilege Spain” del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio español. Se trata de una iniciativa que se puso en marcha desde el Ministerio en julio de 2009, con el objetivo de dar a conocer en el exterior los productos turísticos de alto nivel ubicados en diferentes ciudades españolas.

El proyecto ha sido impulsado por “Turespaña” (Instituto de Turismo de España) y va dirigido, sobre todo, a ciudadanos de Reino Unido, Francia, Alemania e Italia con la intención de atraer a turistas con un alto poder adquisitivo, que demanden propuestas gastronómicas y culturales excelentes, y atención personalizada. Leer más…

El restaurante Noma, de Copenhage (Dinamarca), fue elegido por la revista británica Restaurant para ocupar la primera posición de la lista de los cien mejores restaurante del mundo, según información dada a conocer el pasado 25 de abril.

Así, el establecimiento dirigido por el chef danés René Redzepi, manda a la segunda posición al restaurant el Bulli, de Ferran Adrià, ubicado en Girona, España, célebre, entre otras cosas, por su cocina molecular.

Sin embargo, a juzgar por los diez primeros lugares, la supremacía gastronómica mundial sigue encabezada por los restaurantes españoles, pues además de el Bulli, encontramos a El Celler de Can Roca (Girona) en la cuarta posición; a Mugaritz (Guipúzcoa), en la quinta; y a Arzak (San Sebastián), en la novena. Resulta también muy Leer más…

La crisis ha pegado duro a los restaurantes más caros, y es que la gente lo piensa dos veces antes de comer en un lugar costoso, pero hay un restaurante que ha ingeniado una forma de seguir sirviendo platillos gourmet y mantener su clientela. ¿Cuál es?, la de pagar lo que quiera.

Así es, el restaurante Little Bay en el centro de Londres, uno de los cuatro pertenecientes al restaurador Peter Ilic, presentará durante enero y febrero a los clientes una factura en blanco cuando soliciten la cuenta, dejando en sus manos decidir cuánto merece la comida. “Cualquier cosa entre un céntimo y cincuenta libras (55,4 euros) me alegraría, está totalmente en manos del cliente la decisión”, explica Ilic. Leer más…

Los Santamaria son gente de la tierra, ésta tradición rural, Santi Santamaria la rompe al iniciar en 1981 el restaurante El Racó de Can Fabes junto a su esposa Àngels Serra. Lo que continúa es una devoción por las raíces, el país, su gente, y eso se pone de manifiesto en la carta del restaurante, donde los productos naturales y del entorno están presentes. Tres estrellas Michelin para el primer restaurante en la historia de la gastronomía catalana. Desde el año 2003 dispone de cinco”rooms” y un nuevo espacio, el espacio Coch.

La evolución de Can Fabes desde los inicios ha sido espectacular. Los espacios de cocina y los nuevos comedores, así como las ofertas complementarias de las habitaciones, el bar, el Espai Coch, el Showroom…, demuestran que Can Fabes es hoy uno de los restaurantes con una de las cocinas más particulares y reconocidas del mundo, así como uno de los más completos. Leer más…