• ene 20 2014


    Whisky Talisker 10 años

    Whisky Talisker 10 años

    La destilería de whisky Talisker fue fundada en 1830 por Hugh y Kenneth MacAskill y fue reconstruida en 1960 por causa de un incendio. Talisker Distillery está localizada en la villa de Carbost,  en la costa oeste de Skye (Islas Hébridas), en Loch Harport. La zona está llena de tradición y de las costumbres locales, de hecho, aún se habla el gaélico escocés.

    En 1898, la destilería de whisky se convirtió en una parte de Dailuaine-Talisker Distillers Company bajo la dirección de Thomas Mackenzie. Después de su muerte en 1916, un consorcio que incluye a Distillers Company Limited compró la destilería.

    Tras el incendio de 1960, los alambiques fueron reformados como réplicas exactas de los originales para preservar el sabor exclusivo. En sus primeros momentos se empleaba el destilado triple, hasta que en 1928, la fábrica cambió al método más convencional de doble destilación. Sus fuentes emanan directamente de arroyos naturales hacia la destilería a través de una compleja red de tuberías.

     La destilería posee dos alambiques en funcionamiento y un tercero que se remonta al período anterior a 1928, cuando se produjo el destilado triple Talisker Whisky de malta.

    La cebada malteada utilizada en la Destilería Talisker ha sido comprada en Glen Ord desde 1972, cuando fueron abandonadas las malterías de Talisker. La malta tiene un nivel de turba de 22 ppm y el terroir marcado de forma decidida por el clima de las Islas Hébridas castiga las costas de la isla de Skye, en la que Talisker es la única destilería. De ahí su marcado acento turboso, con notas marinas y yodadas, que recuerda perfectamente al ambiente rocoso y bucólico donde es elaborado. Leer más…

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  • ene 18 2014


    Whisky Ardbeg 10 años

    Whisky Ardbeg 10 años

    Ardbeg, en gaélico, significa farallón, es decir, un pequeño cabo. La Destilería Ardbeg está, la isla de Islay,  efectivamente junto al mar y en los frecuentes días de viento el oleaje se estrella en la línea costera acumulando algas cuyos aromas marinos se integran en la complejidad del whisky producido.

    Islay es una isla donde sus 3.500 habitantes viven del negocio de las destilerías de whisky, reconocidas en todo el mundo, Arbeg es destilado a escasos metros de la Destileria Lagavulin. Su situación es casi mítica, a los pies donde la cruz de Kildalton, cruz celta de un templo celta que data del siglo VIII, testimonio de la maestría de sus más tempranos artesanos cristianos,  resiste los embates de una orografía y una climatología adversas por los siglos de los siglos.

    En antigüedad, la Destilería Ardbeg, es la segunda destilería de Islay y parece ser que ya antes de 1794 se destilaba en el mismo lugar cesando la actividad en esa fecha, al menos oficialmente, por motivo de los elevados impuestos. Creada en 1815 y rescatada de una inminente extinción en 1977, sigue su camino hoy en día de la mano de Glenmorangie. Leer más…

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  • may 24 2013


    Berarte Crianza

    Berarte Crianza

    Siempre nos han interesado los vinos apegados a la tierra, vinos que transmiten la personalidad del terruño y del cariño y respeto de los que lo producen. Sin duda, este es el caso de Berarte Viñedos y Bodegas S.L. y su Berarte Crianza 2009, una encantadora bodega de Rioja Alavesa, que generación tras generación ha ido creciendo y asumiendo nuevos roles en la gestión de una empresa familiar.

    Fruto de esta manera de entender la bodega, hoy, la tercera generación familiar, de la mano de la enóloga Inmaculada Berrueco, nieta e hija de bodegueros, inicia su nueva andadura coincidiendo con la presentación en el mercado de Berarte 2012, resultado de la unión de tradición e innovación.

    La familia Berrueco, de la Rioja Alavesa, lleva en el mundo del vino desde 1970, cuando el abuelo comenzó a comercializar los primeros vinos de sus viñedos propios. Ahora, la tercera generación está liderada por Inmaculada Berrueco, enóloga y profesora universitaria de enología, que junto a sus hermanos toman el testigo de su padre y su abuelo combinando tradición e innovación.

    Los primeros vinos Berarte elaborados bajo la nueva dirección técnica han sido presentados al mercado y la comercialización de Berarte 2012 prueba el éxito de la combinación de tradición e innovación. Aunque hoy presentamos unos de los vinos que mejor caracteriza la concepción de como entiende esta zaga de “vignerons” el vino y su relación con el terruño: Berarte Crianza 2009.

    No en vano, el nombre de Berarte, une dos conceptos básicos que la familia Berrueco, en forma de acrónimo, quiere transmitir: sello de la marca familiar; y arte, pasión y trabajo por conseguir transmitir el sentir de estos viñedos alaveses.  Leer más…

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  • jun 22 2012


    Cerveza Augustijn

    Cerveza Augustijn

    La orden monástica de los Agustinos sigue las reglas de San Agustín, aprobadas por el Papa Inocencio en 1244. Durante la ocupación española de Flandes por el duque de Alba, los Agustinos fundaron varios monasterios en las zonas ocupadas.

    Estos monjes también elaboraban su cerveza, y el dueño de la cervecería Van Steenberge, Joseph Van Steenberge, consiguió la licencia y las recetas para elaborar esta cerveza. Existen fotos de principios de los años 60 en las que algunos monjes Agustinos visitan la cervecería, controlando las botellas vacías, el proceso de elaboración y la cerveza misma.

    La cervecería Van Steenberge, como tantas otras, fue originalmente una granja en la que se elaboraba cerveza para consumo propio y de los obreros. A principios del siglo XIX comenzó a ganar tanta importancia la elaboración de la cerveza, que abandonaron completamente los trabajos de la granja. Pronto se amplió la cervecería con una maltería. Después su propio campo de lúpulo y su producción de cebada le otorgaron una independencia completa.

    Desde entonces han pasado por épocas buenas y malas, produciéndose un giro importante hacia las cervezas especiales de alta fermentación al conseguir la licencia de los monjes Agustinos. Leer más…

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