• ene 15 2009


    Entre estas formas de presentarlo se encuentra el arros negre, negret o brut, como se conoce en tierras catalanas y valencianas (arroz negro), uno de los guisos más populares del litoral español, que suele acompañarse de chipirones en su tinta, servidos con ali-oli para su degustación.  

    Receta mediterránea

    Es un plato de arroz seco que se elabora en todo el litoral mediterráneo, aunque su aspecto y sabor son muy diferentes de la paella, ya que se elabora a base de sepia o calamar con su tinta (lo que le aporta su característico color negro), ajo y sofrito de cebolla. Es frecuente encontrarlo en las cocinas de Tarragona y dependiendo de la zona suele presentar algunas variantes en su preparación.  Leer más…

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