• nov 22 2011


    Diferentes tipos de Sal

    Diferentes tipos de Sal

    La sal es el aditivo más antiguo y más usado en la alimentación, pilar básico de la cocina en todas la culturas, e incluso utilizada como moneda de cambio lo que sin duda, reafirma su valor, tanto a nivel culinario, como social o económico.

    La sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico (o cloruro de sodio). Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación, la sal gema que procede de la extracción minera de una roca mineral denominada halita y la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea que crece en el desierto de Kalahari. Si bien la sal proveniente de la evaporación o la sal proveniente de las minas de sal prácticamente suponen el 99,5% de la producción total. Leer más…

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