• feb 08 2009


    Bodegas San Prudencio ha aprovechado las bajas temperaturas del temporal registrado este mes en La Rioja para afrontar “un reto de la alta gastronomía”; producir vino de hielo elaborado a partir de uva tinta, nacido bajo el nombre de Malizia.

    Rubén Sáenz, enólogo y copropietario de San Prudencio, junto a su hermano Marcos y su equipo, vendimió una parcela reservada en sus viñedos, situada en la ladera norte del monte Laturce (en Clavijo), para poner a prueba la técnica enológica del vino de hielo.

    Desde la bodega se explicó que el denominado vino de hielo se obtiene a partir de la congelación natural de la baya en el propio viñedo. Las variedades que se usan son tempranillo y garnacha. Leer más…

    Tags: , , ,

Suscríbete

Síguenos en …