San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala 2011 vuelve a apostar fuertemente por las Tertulias y Talleres. Charlas y cocinas privadas en directo y en “petit comité” junto a los mejores chefs del mundo, que tendrán lugar en distintos espacios los días 22, 23 y 24 de noviembre. Una oportunidad única de aprender directamente de los mejores…

Los Tertulias y Talleres, cuyas inscripciones son independientes a las del congreso Alta, tendrán lugar en las salas y cocinas del Palacio Kursaal, pero también en el Basque Culinary Center, que se suma al congreso y acogerá algunos de los Talleres en sus instalaciones. Después del fantástico Taller del año pasado, unos 15 privilegiados podrán volver a Akelarre para asistir a la clase privada de Pedro Subijana. Leer más…

Desde hace ya muchos años, el Gin Tonic se ha convertido en el cóctel fetiche, en el trago largo “oficial” del mundo de la gastronomía; pero históricamente, se data que fue San Sebastián la ciudad que vio nacer la gran explosión de este cóctel como paradigma del cóctel “gastronómico” por excelencia.

Esta circunstancia coincide con la desaparición, hace dos años, del periodista gastronómico Jordi Estadella, gran colaborador del congreso y mejor difusor del cóctel. Justo es, pues, que sea allí donde se siga celebrando de forma profesional el II Concurso Internacional de Gin Tonic “Jordi Estadella” by Fever Tree, dentro de San Sebastian Gastronomika 2011 y durante la primera jornada del congreso, el lunes 21 de noviembre. Leer más…

Festival Gastronomika 2010

Cada vez falta menos para la XII edición del Congreso Internacional de Gastronomía San Sebastian Gastronomika, que tendrá lugar del 21 al 24 de noviembre en el Palacio Kursaal de la capital donostiarra. Apostaremos por dar otro paso adelante. Más que nunca, es necesaria una evolución hacia un formato de congreso que aporte cosas nuevas.

San Sebastian Gastronomika se dividirá en dos congresos paralelos: en Alta podremos ver en acción a los cocineros con más proyección del momento, entre los cuales contaremos con las grandes figuras de Nueva York, ciudad invitada de esta edición. Todos ellos nos ofrecerán desde ponencias exclusivas hasta cocinas privadas y tertulias en formato reducido. Además, una de las grandes novedades serán las degustaciones en tiempo real desde la propia butaca del auditorio de los productos o elaboraciones que se presenten en el escenario. Leer más…