• may 12 2012


    La Ginebra en la gastronomía del siglo XXI

    La Ginebra en la gastronomía del siglo XXI

    Es innegable que de unos años hacia aquí, la ginebra y su inseparable compañero Gin & Tonic, se ha convertivo en una auténtica revolución en lo que se ha venido a llamar el gintic molecular. Se ha convertido en el centro de las sobremesas de la mano de los mejores restauradores, bartenders y de empresas especializadas como Sibaritia.com aportando recetas, contenidos y un sin fin de espectaculares creaciones y plantaemientos con los llamados gastrolabs.

    Si creíamos que esto iba acabar así, nos equivocábamos. Ahora de la mano de los mejores restauradores como Sergi Arola, Paco Roncero, Martín Berasategui, Joan Roca y David Reartes, entre los 17 grandes cocineros españoles y de Gin Mare, la ginebra mediterránea destilada con oliva arbequina, albahaca, romero y tomillo, ha presentado el libro “La Ginebra en la gastronomía del siglo XXI”, una obra dedicada en exclusiva a la trayectoria y evolución de la ginebra, así como a sus múltiples aplicaciones y posibilidades para la alta gastronomía y la coctelería más exclusiva. Leer más…

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  • jul 08 2009


    El que fuera discípulo de Ferran Adriá y de Pierre Gagnaire, chef internacional con dos estrellas Michelin, ha creado en Salamanca el “Durius River Café-Sergi Arola”, situado en La Milla de Oro de la Ribera del Duero. Esta novedosa propuesta se caracteriza por aunar lo tradicional con la vanguardia; una combinación de creatividad y sencillez en una cocina natural y de estética informal. Leer más…

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