Hoy os propongo esta exquisita y por qué no, algo exótica receta de Martín Berasategui, un Taboulé de verduras y menta, un sencilla de preparar y sobre todo muy económica.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de sémola de cous cous precocida (grano mediano-grande)
- 60 g de pimiento rojo en dados pequeños
- 60 g de tomate en dados pequeños (escaldado, pelado y sin pepitas)
- 60 g de calabacín en dados pequeños
- 60 g de carne de pepino en dados pequeños
- 20 hojas de menta en juliana fina
- 75 g de zumo de limón
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 550 g de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras Leer más...
