• ene 17 2010


    El vino es el producto que se obtiene a partir de la fermentación de las uvas, consecuentemente éstas transmiten todos sus componentes naturales al vino. El tanino es uno de ellos y su cantidad depende de las características de la materia prima, porque este compuesto se encuentra en el hollejo, el escobajo y las semillas, y su presencia es diez veces superior en los vinos tintos, que en los blancos. Antiguamente, se ha asociado erróneamente el tanino con la materia colorante del vino tinto, sin embargo se trata de dos cosas totalmente diferentes y la presencia de una no influye para nada en la otra, porque cumplen funciones absolutamente distintas. Leer más…

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