• mar 15 2010

    Noticias Comentarios desactivados

    Los tipos de roble más utilizados para la elaboración de barricas son el roble francés y el roble americano, ambos con características y cualidades propias que hacen que la idoneidad de la utilización de una clase u otra dependa del tipo de vino que vamos a guardar y del tipo de vino queramos conseguir.

    El roble francés es el que goza de más calidad, presenta el grano más pequeño, por lo que la capacidad de interacción del vino con el oxígeno se desarrolla de manera más lenta, la barrica suele aportar al vino una gama aromática marcada por los matices especiados y la sempiterna vainilla. Los vinos envejecidos en roble francés gozan de una mayor sutileza a la vez que precisan de encubados ligeramente más largos que los de roble americano. Por contra, el aprovechamiento de la madera para la fabricación de las duelas es menor que el americano, por lo cual su precio aumenta considerablemente respecto a la barrica de roble americano. Leer más…

    Tags: , , , , , , ,

Suscríbete

Síguenos en …