• nov 07 2011


    Participantes-III-Concurso-Internacional-de-la-TapaTras el acto de inauguración del VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas “Ciudad de Valladolid” se ha presentado el III Concurso Internacional de Tapas. Un evento en el cual han sido invitadas más de 1700 escuelas de cocina de todo el mundo y en el que participarán, después de una selección previa, las quince mejores recetas junto con su cocinero/alumno y su profesor de países tan diferentes como Estados Unidos, México, Italia, Francia, Bulgaria, Israel, Turquía, Portugal, República Democrática del Congo, Corea del Sur, Moldavia, Canadá, Suecia y Gran Bretaña.

    Los cocineros participantes en el III Concurso Internacional de la Tapa se enfrentarán esta tarde en la Cúpula del Milenio de Valladolid por hacerse con uno de los tres premios en juego.

    Los quince estudiantes de hostelería, acompañados de un profesor, elaborarán sus tapas ante un jurado compuesto por Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía; Oriol Castro, jefe de cocina y responsable del equipo creativo de elBulli, y Fernando Salazar, vicepresidente de la cadena Tryp by Wyndham, como consejeros de honor de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.

    Junto a ellos, actuarán como jurados Jason Wilson, del diario Washington Post, el cocinero Alberto Chicote, el periodista Jonathan Armengol y Julio Valle, presidente de la Academia de Gastronomía de Valladolid, entre otros.

    Vía El Aderezo

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  • ene 25 2011


    Tickets & 41ºPara beber, un cóctel; para comer, un snack.Adrià abre 41º/ El resurgir de las coctelerías, a veces con carta de tapas incluida, se consolida como ‘gastrotendencia’ en 2011.

    “¡Marchando Las olivas del 41º y un Tom Collins!”. Al cliente le llega una factura de 19,10 euros, con este desglose: 12 euros por el mítico cóctel de ginebra, limón y un toque de soda; y 7,10 euros por un plato de 6 aceitunas sferificadas. ¿Caro o barato? Detrás de estos gastroenunciados que pueden sonar esnob, se esconde un capítulo clave de la historia de la cocina española de vanguardia. Leer más…

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  • sep 26 2009


    En la actividad turística de Sevilla la restauración ocupa un lugar relevante. El peregrinaje monumental y ambiental de Sevilla debe completarse con la degustación gastronómica que le ofrece el mejor entorno para “el tapeo”.

    Sevilla siempre ha tenido su duende, y más a la hora de comer. Esta gran ciudad cuenta con una excelente gastronomía de base e infinidad de restaurantes de muy buen nivel, desde la Alquería y La Taberna del Alabardero hasta restaurantes al más puro estilo norteño, como Egaña Oriza. Además, la capital anzaluza ofrece mucha y buena cocina creativa y moderna, pero, sin embargo, a un porcentaje elevado de los visitantes lo que más les apetece es irse de tapas. Claro que eso se debe a que las tapas sevillanas tienen una justa fama, pero también, sin duda, está el hecho de que las mejores zonas de tapas coinciden con los barrios más bellos y divertidos de la ciudad. Así, el turista puede matar dos pájaros de un tiro. Leer más…

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