• ene 16 2012


    Es difícil conservar una amplitud de miras cuando hablamos de una cata de whisky, ya que por responsabilidad, tendríamos que decir, que beber sólo, es una señal de exceso y si es por la mañana aún peor!!, supongo que eso es lo que me preocupa mi profesión…

    ¡Parte de mi trabajo es eso! es beber en solitario y mayormente por la mañana que es cuando el paladar está más libre y fresco.

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  • feb 09 2010


    Cuando catamos varios vinos, utilizamos el agua para limpiar el paladar y nuestras papilas gustativas. Ahora hay una nueva bebida llamada SanTasti que fue creada por Andrew Macaluso y Nicole Chamberlain mientras trabajaban para graduarse en enología y viticultura en la  Polytechnic State University de California, USA.

    Esta bebida, cuyo coste es de 3 dólares, fue diseñada especialmente para ayudar a los enólogos a evaluar sus vinos más exactamente y para prevenir la fatiga del paladar. Es ligeramente efervescente y fue diseñada para ser casi insípida, aparte de la clásica, también viene en sabores de hierbabuena y una fusión entre canela y menta. Ésta restaura el equilibrio moderando la acidez, el dulzor y la astringencia por lo que
    también se puede utilizar el SanTasti para experimentar sabores de alimentos, además del vino. Leer más…

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