• jun 20 2013


    Asahi Super Dry Beer

    Asahi Super Dry Beer

    La historia de Asahi (“sol naciente” en japonés) está indisolublemente unida a la historia de la cerveza en Japón. Los primeros contactos de Japón con la cerveza se produjeron en los puertos con la llegada de marinos y productos europeos a finales del s. XIX, tras la entrada por la fuerza de las potencias coloniales de aquella época.

    Fue tal el éxito de la cerveza que el gobierno japonés decidió crear su propia fábrica. El emplazamiento elegido fue el de Sapporo, en la septentrional isla de Hokkaidou. Tras una serie de ventas adquisiciones y fusiones la empresa acabó renombrándose: Sapporo Brewery Ltd. Era 1886 y muchas otras cerveceras japonesas nacieron en ese periodo. Y una de ellas fue Osaka Brewing Company. En ésta trabajaba Hiizu Ikuta, quien había estudiado en la célebre escuela Weihenstephan de Baviera. Fruto de su estudio nació, en una de la empresas controladas por Osaka Brw una cerveza llamada Asahi. Era 1892.

    En 1906 se fusionaron tres de las mayores empresas del país: Sapporo, Nippon Brewing Company y Osaka, formando un consorcio que acaparó las ventas de cerveza durante más de 40 años. Se llamó la Dai Nippon Brewery. La Japonesa más vendida.

    Si bien a finales de los años 50 del siglo pasado, Asahi fue la primera cervecera en comercializar cerveza en lata en Japón, novedad que introdujo en el año 1958. Su popularidad cayo hasta un 10% de cuota de mercado en 1981. Los directivos llegaron a una conclusión:  la cerveza era mala. Leer más…

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  • ene 14 2012


    Cerveza Rodenbach Grand CruLa Rodenbach Grand Cru, es una excelente cerveza, reconocida como la Mejor Dark Ale (Ale Oscura) del Mundo por la WBA, World Beer Awards en el año 2011. Es una cerveza peculiar, de corte Sour Ale (con un marcado carácter agrio) elaborada por la Cervecería Rodenbach, una cerveza que comparte estilo con las las cervezas Porter inglesas. Pero la cerveza Flanders Red Aleddesde el siglo XVII ha ido tomando un camino diferente, ya que la cerveza, a menudo es fermentada con otros organismos, especialmente Lactobacillus, que produce un carácter ácido atribuible al ácido láctico. Además de emplearse largos períodos de envejecimiento en barricas de roble de barriles, para ofrecer un carácter más ácido a la cerveza. Maltas rojas especiales son utilizadas para dar el característico toque de color rojo, además de realizar con frecuencia, coupages con lotes de cervezas más jóvenes antes de ser embotellado para edar mayor equilibrio y redondear el carácter de la cerveza.

    Este tipo de cervezas tienen un fuerte sabor a fruta similar al aroma, pero más intenso. Ciruelas, pasas de uva y frambuesa son los sabores más comunes, seguidas de naranja y notas especiadas. Todas las cervezas Flanders Red Aled tienen un peculiar sabor ácido (y acre) obvio variando esta característica, de una cerveza a otra, de moderada a fuerte. Leer más…

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  • ene 10 2012


    Cerveza Brewdog Punk IPA

    BrewDog fue fundada en 2006 por James Watt y Martin Dickie. La fábrica de cerveza de Kessock en Fraserburgh produjo su primera cerveza en abril de 2007. Dice ser la cervecería independiente mas grande de Escocia con una producción de 120.000 botellas al mes para la exportación a todo el mundo.

    Toda una declaración de intenciones de los cerveceros de la casa Brew Dog, una Indian Pale Ale muy aromática e intensa en sabores cítricos, vegetales y con un buen grado de amargor. Curioso el comentario de sus creadores en la etiqueta: “Quizá no te guste, pero tampoco ese era el objetivo”.

    • Productor: BrewDog
    • País: Escocia
    • Zona: Aberdeenshire
    • Tipo: Indian Pale Ale
    • Grado Alcohólico: 6°

    Nota de Cata

    Color ámbar dorado con una espuma poco densa. En nariz, aparecen notas amargas y vegetales: naranja, flor de azahar, pino y algunas notas malteadas. En boca, Brew Dog punk IPA se transforma paulatinamente en la boca desde notas cítricas que nos recuerdan al lychee y al pomelo hacia notas más balsámicas de pino y notas malteadas y amargas. El final es largo y juega muy bien con la sensación amarga de los lúpulos. Leer más…

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  • mar 03 2011


    Existen infinidad de tipos de cervezas, y hay que tenerlo claro a la hora de comprar cerveza, la clasificación más generalizada es por las tres categorías principales: ales, lagers y otras.

    Ales: Este tipo de cerveza tiene una mayor concentración levadura (y por tanto de alcohol) , que es causada por las altas temperaturas durante la fermentación. Algunas de las cervezas ales son:
    Barley Wine, English Bitter, Pale Ale, Belgian Strong Dark Ale, Porter, Imperial Stout.

    Lagers: Es el tipo de cerveza en la que piensa todo el mundo cuando piensa en una cerveza, la típica rubia. Se fermenta en temperaturas más frías, con menos levadura. Tiene una graduación alcohólica inferior, aromas menos complejos, y es más ligera. Algunas de las lagers son: American Lager, Pilsner, Bock, Helles, Dunkel.

    Al resto de cervezas, son las que son producidas con procesos de elaboración o materias primas muy particulares que las hacen “diferentes”, tales como:

    • Weissbier: Con aromas a lúpulo, plátano y especias;
    • Smoked Beer : Una cerveza ahumada es a menudo más oscura y completa y tiene un sabor ahumado debido a su proceso de elaboración;
    • Cerveza de centeno: Se elabora con malta de centeno en lugar de malta de cebada;
    • Lambic: Es producto de la fermentación espontánea en vez de la fermentación manipulada, lo que significa que se elabora con levaduras y bacterias naturales.

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