Cocktail Salty Dog

Dicen que si estás en una calurosa mañana en la playa en la paradisíaca isla griega de Mykonos y pides el desayuno, seguramente te traerán zumo de pomelo con vodka. A diferencia de otros lugares del mundo, donde el Pomelo es una fruta que cortado por la mitad se come con cuchara, en un comienzo sano y “vitaminado” del día…

A parte de carga de vitamina C, el pomelo es una interesante fruta que aporta un toque muy especial a un cocktail, notas ácidas y con delicadas notas dulzonas y amargas, a diferencia del Cóctel  Greyhound, el Cóctel Salty Dog, lleva el borde del vaso Highball, salado con granos de sal gruesa. Aunque normalmente el Salty Dog Cocktail, se prepara con con ginebra.  Leer más…

Cocktail Sea Breeze

El Cóctel Sea Breeze nació a finales de 1920 y hasta la prohibición del alcohol en USA, se preparaba con ginebra y granadina. Durante la década de 1930, éste cocktail fue actualizado y al Sea Breeze, se le añadió brandy de albaricoque y zumo de limón.  Finalmente en los años 1970, se popularizó, y nos llega más o menos con la receta actual.

Ingredientes

• 4,5 cl. de Vodka Absolut Citron
• 12 cl. de Zumo de Arándano
• 3 cl. de Zumo de Pomelo
• 1 rodaja de Lima para decorar

Preparación

En un vaso highball con hielo, vertir el vodka, el zumo de arándanos y el zumo de pomelo, remover suavemente. Decorar nuestro Cocktail Sea Breeze con un media rodaja de lima. Leer más…

Plymouth Expedition

Plymouth Gin, una ginebra con más de 200 años de historia, ligada desde su origen al mundo del mar, desembarca en el Puerto de Barcelona para sumergirnos en el arte de la destilación, las técnicas de la cocina en altamar, la navegación astronómica y la cabuyería.

The Plymouth Expedition, una experiencia única para los amantes del mar, la historia y la ginebra. Del 5 al 7 de Julio, en el Puerto Olímpico de Barcelona, la Goleta Plymouth se adentrará en aguas del mediterráneo a la más vieja usanza en unas jornadas de aprendizaje y descubrimiento.

Durante tres días 400 invitados se convertirán en marineros por un día en la Goleta Plymouth. Una vez a bordo, cuatro profesionales les enseñarán todos los secretos de la astronavegación, la gastronomía de altamar, la cabuyería y el arte de la destilación, tal y como se hacía a finales del siglo XVIII, fecha de creación de Plymouth Gin. Leer más…

Cata Virtual de Beefeater London Market Editon, ¿Quizás un recurso facil pero como transmitir lo que sentía James Burrough al ir al mercado a comprar las mejores especias del momento para hacer su inigualable ginebra Beefeater?

Cata Virtual de la ginebra Beefeater London Market Edition

Cata Virtual de Ginebra Beefeater 24, ¿una imagen para describir la suavidad de las notas de tés, notas herbábeas, notas cítricas en una sedosa armonía con el enebro?

Cata Virtual de Ginebra Beefeater 24

Comprar Ginebra Beefeater 24

Desmond Payne en la Master Class del Gin College de Beefeater

Hoy tocaba escribir sobre las impresiones al respecto de la jornada vivida el pasado 18 de mayo de 2012 en el Gin College de Beefeater Gin en Barcelona.

La master class impartida por Desmond Payne trataba en general de la concepción de la ginebra desde el punto de Beefeater Gin, con el irrenunciable legado del creador de esta ginebra, James Burrough, pero bajo la característica visión que imprime el Master Distiller. Por ello, creo que lo interesante del acto es transcribir las impresiones personales sobre la Beefeater 24 y las de su creador Desmond Payne, Master Distiller de Beefeater Gin.

La historia de Beefeater 24 empieza en un despacho y se conceptualiza como un producto que sea capaz de recrear una nueva expresión Súper Premium para Beefeater.

A lo largo de sus viajes, Desmond Payne, acostumbra probar la ginebra con productos locales como alternativa a las mezclas y botánicos habituales. Por esto, en julio de 2006, durante un viaje a Japón, probo la ginebra con tés verdes locales, encontrando un que realizaban un maridaje amable con la misma. Leer más…

Ganadores de la Semifinal de Barcelona

G´Vine, la marca francesa de ginebra que redefine las fronteras de este destilado, ha reunido a los mejores bartenders especializados en ginebra de todo el país en las semifinales del concurso G´Vine Gin Connoisseur 2012, organizadas este mes en Madrid y Barcelona.

Los participantes de esta etapa preliminar se han enfrentado a dos pruebas diferenciadas: una cata a ciegas de diez ginebras, en la que han tenido que demostrar sus capacidades sensoriales; y una prueba de elaboración de cócteles, en la que han desplegado todas sus dotes imaginativas para reinterpretar los clásicos de la coctelería francesa bajo su propia visión y con la ginebra G´Vine como eje principal. Leer más…

Para ella, para realizar nuestro Gin Tonic perfecto de Hendrick’s Gin, hemos escogido el pepino. La intención, no es otra que trabajar con las notas características de esta ginebra. No podemos olvidar que ésta ginebra ha sido elaborada a base de una infusión hecha a base de pétalos de rosas de Bulgaria, casi inapreciable, y otra de pepino holandés, si pepino, que una vez prensado y sacado su jugo, éste se une al aceite de las rosas que junto con un toque de agua fría y el saber hacer del viejo alambique Carter-Head de Leer más…

Para el Gin Tonic perfecto de Plymouth Gin, hemos escogido la tónica Fever Tree y como compañeros insustituibles la piel de limón y las bayas de Cardamomo. El mixer, es una tónica, con suave carbonatación, de burbuja fina y pequeña, muy cristalina, de sabor suave, sin demasiado amargor y delicadamente dulzona y cítrica. Por sus cualidades para reforzar las notas cítricas nos valemos de la piel de limón. El cardamomo es el invitado de lujo, nos aporta unas espectaculares notas citricas, balsámicas y a la vez especiadas. ¡Todo un Gin Tonic para disfrutar! Leer más…

El exclusivo proceso de maduración de Excellia, al que se ha denominado FACTOR “X”, tiene un peso muy importante. Su excepcional técnica otorga a Excellia unas notas de cata que le confieren elegancia, sofisticación y suavidad, en comparación con el resto de categorías tradicionales de tequila.

Factor “X” de Excellia

Excellia es una fusión de tres regiones y dos culturas diferenciadas. En primer lugar, la zona de Jalisco, en México, de dónde se obtienen las piñas del agave azul -que se fermentan y destilan dos veces en alambiques de cobre, siguiendo el método artesanal típico de la región-. Después, se unen las técnicas utilizadas para la elaboración del vino en las regiones francesas de Sauternes (Burdeos) y Cognac -de donde proceden las barricas Grand Cru Sauternes y los barriles de Cognac, en los que se finaliza el proceso de añejamiento de Excellia. Leer más…