• nov 03 2009

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    Tonelería Quercus, a través de su proyecto ‘Barricas de Origen. Roble Español’, comercializa las primeras barricas fabricadas con roble de Cantabria, según informó hoy la empresa. En concreto se trata de roble albar o petraea en la Reserva del Saja.

    Organolépticamente, la especie Quercus albar está muy próxima al roble francés con una sensación gustativa compleja y realzando la intensidad aromática con el tostado de la barrica. El Quercus pyrenaica se asemeja más al roble americano con una interacción vino – madera más alta. En ambos casos los vinos criados en estas maderas adquieren una personalidad propia. Leer más…

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