• abr 25 2011


    Viñedos en la Toscana

    Viñedos en la Toscana

    La Toscana italiana es una región conocida por su belleza paisajística y por su amplia herencia cultural y artística. Sin embargo, también alberga itinerarios prácticamente desconocidos para el visitante. Rutas que recorren montes, colinas, bosques, pero también islas, costas, parques y áreas protegidas, que ponen de manifiesto que el vino, el aceite de oliva y los sabores toscanos son toda una filosofía y una forma de vida.

    Una aventura para el paladar

    Puntos de información, señales a pie de carretera, centros de catas y exhibiciones avisan al visitante que se adentra en uno de los grandes templos vitivinícolas del mundo. Un viaje que a través de sus iglesias románicas, sus fastuosas residencias aristocráticas y sus casas señoriales medievales pone también de manifiesto el gran poder económico que antaño tuvo la región. Leer más…

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  • sep 13 2010


    Aterciopelado, complejo y persistente, pero demoledor y envolvente.

    Barone Ricasoli-Castello di Brolio

    Barone Ricasoli-Castello di Brolio

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  • mar 02 2010


    La variedad Sangiovese, es la variedad tinta italiana por excelencia. Su nombre deriva del latín Sanguis Jovis, “La sangre joven”, pero también de forma literal puede ser traducido como la “La sangre de Júpiter”. La uva fue cultivada por primera vez en la Toscana por los Etruscos, siendo su primera mención documentada en 1590.

    Las plantaciones de Sangiovese se encuentran en todo el mundo, pero la patria de la uva es el centro de Italia. De allí la uva fue trasladado al Norte y Sur América por inmigrantes italianos. En primer lugar, logran cierta popularidad en Argentina, concretamente en Mendoza, región con pocas similitudes con la Toscana. En California la uva encontró un aumento repentino de la popularidad en la década de 1980 con el “Cal-it” (California – Italia) movimiento de productores de vino que buscaban alternativas al vino tinto que marcaba la norma hasta aquel momento, vinos afrancesados, varietales de Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir. Leer más…

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  • feb 23 2010


    Menudo lío se ha montado en la RAi italiana, como si de la nueva inquisición se tratase han despedido al divulgador gastronómico más veterano y popular de Italia, Beppe Bigazzi, presentador de «La prova del cuoco» («La prueba del cocinero»). Una decisión injusta y tremendamente desproporcionada.

    Todo comenzó al recordar que en Valdarno (Toscana) se comía gato durante los años treinta y cuarenta.  En increible como una cuestión como ésta, lleva a que a una persona se la ponga de patitas en la calle por decir delante de las cámaras que en algunos pueblos toscanos existió la tradición de comer gato durante las fechas de Carnaval. Evidentemente lo que los valdarneses se llevaban a la cazuela no eran los gatos que adoptamos como mascotas.

    Efectivamente, en el valle del Arno, al sureste de Florencia, en tiempos de necesidad, la buena mano culinaria campesina hizo, según está extendido, Leer más…

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