• ene 16 2011


    Trufa, si, una trufa negra es lo primero que se me ha venido a  la cabeza.

    Genium Celler es algo único, un color guinda opaco, muy intenso, rezuma frutos rojos, notas terrosas y de sotobosque, ácido, equilibrado, deja patente su tanicidad… una Trufa, es lo que me ha recordado!!

    Geniuem Celler

    Cata Virtual de vino: Geniuem Celler

    Tags: , , , , , ,

  • oct 12 2010


    Vieiras con Trufas

    Vieiras con Trufas

    El famoso cocinero Joan Roca, del Celler de Can Roca, restaurant poseedor de 3 estrellas Michelín, nos presenta una forma distinta de preparar las vieras, una receta que une la tradición de mar y montaña de Girona., asociando estos moluscos similares a las almejas que viven en aguas profundas de hasta 100 metros y el rey de los hongos, la Trufa.

    Ingredientes

    • 8 Vieiras
    • 1 Trufa
    • 1 Chalota
    • 1 cucharada de mantequilla Leer más…

    Tags: , , , ,

  • sep 15 2010


    Trufa de Chocolate

    La trufa de chocolate más cara del mundo cuesta 250 dólares la unidad o 2.600 dólares la libra.

    La fabrica Fritz Knipschildt en Fairfield (Connecticut, EEUU) en su tienda Chocopologie.

    Knipschildt fue elegido como uno de los tres mejroes maestros chocolateros del mundo por la revista Gourmet magazine.

    La trufa en sí está elaborada con un 70% de cacao Valrhona, aceite de trufa, tiene una trufa francesa en su interior y polvo de cacao alrededor.

    Estas trufas se venden sólo por encargo y ni siquiera están en el escaparate.

    Tags: , ,

Suscríbete

Síguenos en …