• ene 12 2014


    Vino Chardonnay

    Vino Chardonnay

    Se dice de ella, de la variedad Chardonnay,  que es una de las variedades más nobles entre las uvas blancas y una de las más apreciadas, populares y extendida en su cultivo por todo el mundo. Ocupa el segundo puesto tras las universal Cabernet Sauvignon. Sus orígenes debemos situarlos en la región vitivinícola de la Borgoña (Francia), aunque su excelente adaptación y resultados en diferentes zonas productoras han hecho de ella una de las variedades blancas que mayores producciones ofrece en la actualidad.

    Origen

    Segun las investigaciones que se han llevado sobre la variedad Chardonnay (Vitis vinifera), su huella genética indica que su origen lo encontramos en las cepas de las variedades Gouais Blanc y Pinot.

    Existen algunas versiones sobre el origen y etimología del nombre de la variedad Chardonnay, la primera la relaciona directamente con el pueblo de Chardonnay, donde ya se menciona el cultivo de la vid las tempranías de siglo X. El nombre en latín de este puebo, Cardonacum (un lugar donde crece cardos, chardon en francés), evolucionó en Chardonnay y la cepa se conocía como Chardenet, Chaudenet o Chardenay hasta que el Congreso de Ampelografía de Chalon-sur-Saône de 1896 fijó el nombre actual. Unos estudios científicos recientes han permitido establecer la genética del Chardonnay como el resultado del cruce por polinización entre el Pinot noir y la desaparecida Gouais blanc, unas cepas más antiguas que existían en Borgoña antes del Chardonnay, seguramente llevada a la Galia por los romanos, procedente de Croacia. Leer más…

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  • jul 06 2011


    Variedad Juan García

    Variedad Juan García

    Juan García es una variedad de uva (Vitis vinifera) tinta española. También se la conoce como malvasía negra. Se la considera originaria de Los Arribes del Duerode la provincia de Salamanca y de la provincia de Zamora, no encontrándose fuera de esa zona. Según la Orden APA/1819/2007, por la que se actualiza el anexo V, clasificación de las variedades de vid, del Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, por el que se regula el potencial de producción vitícola, Juan García o mouratón se considera variedad recomendada para la comunidad autónoma de Galicia y está autorizada para Castilla y León. Se usa como complementaria de otras variedades.

    También se la conoce como malvasía negra en algunos municipios de la zona salmantina y negra en algunos pueblos ribereños portugueses.

    Se la considera uva autóctona de Arribes del Duero,siendo prácticamente imposible encontrarla fuera de esta zona. Proporciona excelentes vinos jóvenes, crianzas y reservas. También se utiliza como complementaria con otras variedades de uva de Castilla y León y Galicia. Ocupa casi el 65% de los viñedos arribeños, llegando en algunos municipios como Fermoselle o Pereña al 90% de la superficie cultivada. Leer más…

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  • sep 16 2010


    Variedad Negroamaro

    Variedad Negroamaro

    La variedad Negroamaro, es una una uva emblemática del sur de Italia . También llamada Amaro Nero, es una variedad originaria, casi exclusiva de la zona de Puglia, ‘El corazón y el alma de Salice Salentino’, en el llamado talón del sur de Italia.

    La región de Puglia, prácticamente pavimentada de vid, una zona con tradición de vid con  mas de 2.000 años. Los griegos se establecieron estas tierras hace mucho tiempo, llamando a lo que iba a convertirse en el sur de Italia “Enotria“: la tierra de las vides. Mientras que algunas cosas han cambiado con el paso del tiempo, pero en muchos aspectos sigue siendo la misma, como por sus famosas casas de forma cónica llamadas “I Trulli”, las cuales siguen siendo parte de este perenne paisaje como son sus viñedos de Negroamaro. Leer más…

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  • mar 25 2010


    Sauvignon Blanc

    Sauvignon Blanc

    La Sauvignon Blanc se origina en Francia, en las regiones de LoiraBurdeos. Es una de las cepas blancas de mayor prestigio en el mundo del vino, siendo una variedad muy adaptable a nuevos climas, y prueba de ello es su presencia en cuatro continentes (con excepción de Asia).

    Los vinos, al igual que las personas, tienden a agruparse en categorías generales basadas en generalizaciones sobre su potencial y limitadas a vagas características, basadas en muestras de conjuntos.

    Esta variedad por su versatilidad y adaptación, nos darán vinos con personalidad propia en cada terroir, ya que seguramente un vino de Francia nos recordara a notas minerales y hierbas, pasando por las notas de grosellas y pimientos que podrían caracterizar a un vino monovarietal procedente de Nueva Zelanda. Pero en definitiva  la Sauvignon Blanc es la variedad del blanco de verano por excelencia. Tiende a dar vinos muy frescos, con notas en boca afrutadas. Generalmente es un vino que no ha pasado por el roble. Brillante para acompañar a: mariscos, ensaladas, y en general a las verduras. Leer más…

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