• sep 30 2013


    Cocktail Vermouth Aperil de Cava

    Cocktail Vermouth Aperol Spritz de Cava

    En algunos blogs especializados dicen de él que es el cocktail que quiere substituir al Gin Tonic, eso me parece excesivo, aunque si debo decir que cada día más se aprecia un creciente interés por este aperitivo y cóctel.

    A pesar de su origen supuestamente austro-húngaro, se asocia a Italia, sobre todo a la región del Veneto dónde se ha convertido en un producto tan habitual y necesario como el café. Por lo general se elabora con vino blanco, agua de Selz ó agua tónica y Aperol, un reconocido aperitivo italiano que se elabora con naranja amarga, genciana, quina y ruibarbo.

    Con ésta receta os enseñamos todas la variantes de este cóctel, ya que se puede preparar con Cava, Prosecco, Champagne, etc. Leer más…

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  • jul 19 2013


    Martini Gran Lusso

    Martini Gran Lusso

    MARTINI®, la icónica marca italiana líder del mercado en la categoría de vermouth, celebra este año su 150 aniversario y para conmemorarlo ha lanzado MARTINI® Gran Lusso, una nueva edición limitada de la que sólo se han producido 150.000 botellas en todo el mundo, de las cuales sólo 8,000 botellas llegarán a España.

    Uno de los más reconocidos intérpretes de la cultura del cóctel a nivel mundial, Javier de las Muelas, ha sido hoy el maestro de ceremonias de esta presentación, que ha tenido lugar en el Dry Martini de Madrid, uno de los templos de la coctelería de España.

    De las Muelas ha resaltado: “Me enorgullece haber tenido la oportunidad de presentar MARTINI® Gran Lusso, un vermouth único y mágico con el que MARTINI® ha querido rendir tributo a sus 150 años de tradición como elaborador del más prestigioso vermouth.”

    Gran Lusso, que en italiano significa “gran lujo”, supone la culminación de la tradición y de la artesanía de MARTINI®. Inspirado en nuestro pasado, es el resultado de la pasión y del talento de nuestro Maestro Herborista Ivano Tonutti y de nuestro Maestro Mezclador Giuseppe Musso, que durante 8 años han trabajado conjuntamente en su preparación, siguiendo un método de elaboración tradicional y único, que incluye el “macerato a la girata lenta”, para poder extraer toda la riqueza y matices de los botánicos seleccionados. Leer más…

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  • mar 08 2013


    Cartel Vermouth Carpano

    Cartel Vermouth Carpano

    Para entender vermut o vermouth tenemos que remontarnos al concepto de Aperitivo. Aperitivo deriva del latín Aperire, que es el verbo “abrir”, en el sentido de abrir el apetito. Todos los verdaderos aperitivos llevan un carácter agridulce que estimula la producción de jugos gástricos y favorece el apetito. Vinos fortificados y aromatizados con ingredientes botánicos que añaden sabor y color.

    Según un antiguo relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipócrates, célebre médico de la antigüedad, nacido el 460 a. C., quién puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado “vino hipocrático” o, sencillamente, “vino de hierbas”.

    Fue a partir de finales del siglo XVIII, con la tecnología, de la mano de productores piamonteses, la producción del Vermouth adquirió un carácter industrial. No es casualidad el nombre ya que esta zona, conocida por su influencia germanófila , adopto el nombre de Vermut, proveniente del término wermut, “ajenjo” o “absenta”. Leer más…

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  • oct 16 2012


    Cocktail Moulin Rouge

    Cocktail Moulin Rouge

    Una receta de cóctel inspirada en el famoso cabaret de parís, Moulin Rouge. Si bien existen muchas variantes de este coktail, con vodka, con absenta, champagne, etc.,  mi preferida es esta.

    Ingredientes

    Preparación

    Llenar una coctelera boston hasta la mitad con hielo agrietado. Mezclar los ingredientes. Colar y servir.

    Únete al Tea Party (I): Earl Grey MarTEAni Cocktail

    En busca del Gin Tonic perfecto de Plymouth Gin

     

     

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  • mar 08 2011


    Cocktail Apple Pie

    Cocktail Apple Pie

    El cocktail Apple Pie o “Pie de Manzana”, que podría confundir a cualquiera por su singular nombre usado también en recetas de repostería, está hecho a base de ron, brandy y vermouth, sin manzana como su nombre podría sugerirlo.

    Ingredientes

    • 1 onza de ron blanco
    • ½ onza de vermouth dulce
    • 1 cucharadita de brandy
    • 1 cucharadita de zumo de limón
    • ½ cucharadita de jarabe de grosella
    • Hielo picado al gusto

    Preparación

    Mezclar en una coctelera hielo picado, el vermouth, el ron, el zumo de limón , el jarabe de graosella y el resto de ingredientes. Remover por 20 segundos, colar y servir en un vaso alto y de boca ancha tipo Old Fashioned. Servir “on the rocks”. Puede adornar con una rodaja de manzana. Otra variante es que se puede servir caliente y agregar un topping de nata montada.

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  • oct 25 2010


    Cartel Vermouth Martini de 1918

    Cartel Vermouth Martini de 1918

    No hace falta ser un amante del Dry Martini o del Vermouth para situarlo en el lugar que le corresponde. Es una de aquellas bebidas que tienen firmes defensores y detractores.

    El Vermuth, es una mezcla de vino, donde los aromas y licores de uva se unen en un delicado equilibrio. Es un producto perecedero ya que una vez abierta la botella, su calidad disminuye, por lo que habrá que guardarlo en la nevera y utilizarlo dentros de los 6 meses siguientes a la apertura.

    El vermouth es el gran desconocido. Sin intentar ser su salvador, tenemos muchas cosas por aprender respecto al Vermuth, pero si que mi intención es demostrar la vital importancia en ciertos cócteles. Si desea preparar un perfecto y clásico Dry Martini, eviodentemente el Vermuth es básico. Leer más…

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  • sep 01 2010


    Cocktail Bronx

    Cocktail Bronx

    Al parecer el origen del coctel Bronx lleva a discusión, como en tantos otros cócteles. En alguna versiones poco o nada tiene que ver con el afamado barrio de New York. Su época de gloria fué la primera mitad del siglo XX cuando llegó a estar considerado uno de los 3 cócteles más populares del mundo junto con el Manhatan y el Martini.

    Según Albert Stevens Crockett del “Old Waldorf Astoria Reserve Bar” , el Bronx cóctel fue la creación de Johnnie Solón, nada menos que el la famosa época de la prohibición,

    Un cliente del Waldorf, desafió a Solon a crear una nueva bebida. Éste, tras preparar un duplex – partes iguales vermut dulce y seco con con jugo de naranja – decidió construir esta mezcla tomándo como base un duplex.

    El nombre de la bebida, llegó sin embargo, no directamente desde el municipio Bronx, sino desde el zoológico del Bronx, ya que al parecer Solón, tras visitar el Zoologico de Bronx uno día o dos antes, el cual Leer más…

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  • feb 08 2010


    Las primeras noticias de este cocktail nos vienen de Nueva York , alrededor de 1890, el Rob Roy es un cóctel similar a un Manhattan. La bebida lleva el nombre de la Escocés héroe Robert Roy MacGregor. La diferencia entre uno y el otro es que el Cocktail Rob Roy se hace con Whisky escocés, Mientras que el de Manhattan, está compuesta tradicionalmente por whisky de Centeno. En la actualidad se hace comúnmente con Bourbon o Canadá.

    Al igual que el Manhattan, La Rob Roy se puede hacer dulce, seco, o perfecta. La norma dicta la versión dulce como la correcta. Un Rob Roy seco se realiza mediante la sustitución de vermouth dulce por el vermut seco. Un perfecto Rob Roy se hace a partes iguales con dulce y seco vermouth.

    El Rob Roy se sirve generalmente en un vaso de cóctel y aderezado con un toque de limón (para el perfecto y versiones en seco), o cereza (para la versión dulce). Leer más…

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