• feb 28 2013


    La Complejidad del Vino

    La Complejidad del Vino

    Lo que queremos decir, no siempre significa lo que sentimos y decimos…

    Semánticamente, Complejidad es la cualidad de lo que está compuesto de diversos elementos. En términos generales, la complejidad tiende a ser utilizada para caracterizar algo con muchas partes que forman un conjunto intrincado y difícil de comprender.

    Por convención la expresión “Vino Complejo” es una de las más utilizadas en el análisis sensorial de los vinos u otros productos. Y como convención que es este lenguaje, nos encontramos nuevamente con expresiones que se aplican a la descripción de idénticos valores.

    Asisto a muchas catas donde la expresión Complejidad es utilizada para describir vinos con una elevada concentración de matices, con mucho sabor, ricos en textura, con una carga aromática importante. Es decir, Complejidad en eun vino muchas veces es utilizada para describir cantidad, más que una sensación de incerteza inicial ante lo que tus sentidos están detectando, sorpresa ante algo profundo y lleno de matices. Todo ello, con un punto de inseguridad ante el cúmulo de sensaciones que empiezas a intuir.  Leer más…

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