Durante este mes de febrero, la reconocida bodega Pago de las Encomiendas tiene concertado 28 eventos con diversos restaurantes, centros gastronómicos, asociaciones regionales y nacionales para dar a conocer la nueva añada del Xentia de Juan Carrillo, mostrando al detalle sus orígenes, descubriendo sus caracteres y peculiaridades, los cuales les han dado a este vino una singularidad e identidad propia.

Esos orígenes comunes para todos los vinos de Pago de las Encomiendas… el campo, la vid y métodos naturales de control y labranza basados cada vez más en conceptos biodinámicos, siguiendo el principio de la bodega.

El vino en la copa contiene un cien por cien de tierra y uvas regadas por unas infinitas dosis de mimos y pasión. A groso modo “laboreos ecológicos (con azada y mano fina), selección de las mejores parcelas… por edades, situación, variedades, selección en verde de racimos, vendimia en el momento justo de madurez durante las noches de agosto y septiembre, evitando el calor del día. De la cepa a las cajas y de ahí a la bodega antes de que despierte D. Lorenzo, que como sabéis, en Extremadura sí que aprieta. Leer más…

Laderas Pinoso (Bodegas y Viñedos El Seque, S.A.), pertenece al grupo Artadi, la bodega fue fundada en el año 1999, cuenta con viñedos propios, instalaciones equipadas con una moderna tecnología y un importante parque de barricas. Experiencia técnica y buen hacer se unen para ofrecer unos deliciosos caldos de estilo mediterráneo.

Laderas de Pinoso nace del interés de Bodegas Agapito Rico y Bodegas Artadi por desarrollar juntos un proyecto basado en la elaboración y crianza de vinos partiendo de la variedad tradicional en la zona: la monastrell.

El objetivo final es la consecución de unos vinos de gran calidad en estas tierras de gran potencial y tradición vitivinícola. Para ello, cuenta con Jean François Gadeau como director técnico, Agapito Rico como responsable de viticultura, y Vicente Milla como enólogo.

La Bodega está situada en el Sequé, a una altitud de 650 m., con cepas casi centenarias de monastrell (80%) y viñedos de cabernet sauvignon, syrah y tempranillo. Leer más…

La Denominación de Origen Empordà es la cuna del antiguo viñedo catalán, en el s.VI a.C., gracias a la más importante colonia griega del país, Empúries, ciudad que, pasados los siglos, dará nombre a toda la comarca del Empordà.

En la edad media, cuando las viñas crecían cerca de las abadías y monasterios, en las faldas de la montaña de Rodes se fueron escalonando bancales plantados de cepas, tuteladas por el monasterio de Sant Pere de Rodes, en el que parece que destacó en el arte de elaborar el vino el monje bodeguero Ramon Pere de Noves, a quien se atribuye un tratado sobre esta materia. Leer más…

Los paladares más finos están de enhorabuena, ya que coinciden en su llegada a nuestras mesas dos de las gamas más altas de vinos de la bodega CVNE, obtenidos además de las que han sido consideradas como las mejores cosechas de la primera década de este siglo. Se trata de Imperial Gran Reserva 2001 y de Viña Real Gran Reserva 2005.

Gran Reserva es la categoría más elevada que otorga el Consejo Regulador de La Rioja. Se trata de aquellos vinos que envejecen durante por lo menos dos años en barrica y pasan un mínimo de tres en botella antes de salir al mercado. A ellos se destina la mejor uva recogida de las añadas que son calificadas de excelentes, como en este caso lo fueron las de los años 2001 y 2005.

De ahí que estos dos nuevos vinos se diferencien por su calidad y la exclusividad de su cuerpo, su sabor y su aroma. Imperial Gran Reserva 2001 es un vino potente de aroma elegante y propio, salpicado por la notas frutales conjuntadas con matices especiados, todo ello aportado por su crianza en barrica de alta calidad. Su color es de un rojo burdeos y brillante, pero su auténtica fuerza reside en su sabor, que sigue creciendo al contacto con el paladar. Características propias de la Rioja Alta. Leer más…

Friedrich Schatz, más conocido por aquellas tierras del sur como Federico, tenía claro lo que quería:  crear un viñedo y una bodega familiar, pequeña, (muy habitual en Francia y Alemania, aunque no tanto en España) donde poder hacer vino ecologico-biodinámico de alta calidad. Vinos vivos y llenos de vida. Cuidados y elaborados según la base de la sabiduría tradicional trabajando en armonía con los medios técnicos modernos .

El viticultor, Friedrich Schatz, proviene de una familia alemana de Wuerttemberg, vinculada desde 1641 con la viticultura. En 1982 comenzó con sus primeros ensayos para elaborar en su finca un vino de alta calidad. Aunque si bien, valoró diferentes países: Italia, Francia etc… pero finalmente eligio España en concreto Ronda situada geograficamente en el mediteraneo pero con fuertes influencias atlanticas. En el corazón de Andalucía, la Serranía de Ronda es una zona, donde ya los iberos y después los romanos, cultivaban viñas en la cuidad Antigua de Acinipo ( que significa “tierra de vinos”), como demuestra el hallazgo de las antiguas monedas.

La propiedad de 3 Ha. contaba ya con una pequeña viña, por lo hoy en día es el único viticultor de de Ronda que pudo adherirse a los derechos históricos que la finca ya tenia y lo demás era cuestión de nueva plantación. Él plantó las variedades Lemberger, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay y Muskattrollinger, de las cuales salieron sus tan solicitados vinos. Leer más…

Bodegas San Alejandro es una bodega cooperativa fundada en 1962, conformada actualmente por 350 socios y 1100 hectáreas con una producción total media de 4.600.000 Kilos, y que se encuentra ubicada en Miedes, lugar de la provincia de Zaragoza situado a 88 km. de la capital, en el valle del Perejiles, a 758 m. de altitud y con una población de 530 habitantes.

Perteneciente a la comunidad de Calatayud, tras la reconquista de Alfonso I, en 1220, hasta 1834 que formó su propio Ayuntamiento. En el centro de su casco urbano se levanta la iglesia de San Pedro Apóstol, de estilo mudéjar, que data el siglo XIV. Junto a la que más tarde, en 1362, se empezaría a construir la execpcional Torre Comunal de estilo gótico y de carácter defensivo, edificada con piedra de sillería.A principios del siglo XVII se construyó el Convento de las Reverendas Concepcionistas Franciscanas, de estilo mudéjar, donde se encuentran los restos de San Alejandro, del cual toma nombre nuestra bodega, celebrándose en su honor las principales fiestas del pueblo, del 12 al 16 de mayo.

Finalmente en 1962 nace la bodega, cuyo logo está inspirado en el relicario venerado por la cofradía más antigüa del pueblo, el cuál se mantiene en el altar de la Iglesia de San Blas.El gran aprecio al terruño y el saber hacer se conjugó para hacer posible el sueño de sus gentes. Su insignia es producto de la historia de su pueblo reflejando la modernidad sin deshacerse de las raíces que los hicieron crecer. Leer más…

La historia de la Bodega Pegasus Bay es la historia de la familia de Donaldson, la cual al completo se ha involucrado seriamente en el vino desde principios de 1970. Ellos con Ivan Donaldson a la cabeza, fueron los vignerons pioneros en el cultivo local (Waypara Valley)  y elaboración del vino. Aprovechando que sus pagos disfrutan de una situación privileguiada para el cultivo de la vid: máxima protección de las brisas del este del Pacífico, a sotavento de la Cordillera de Teviotdale. Mientras que por el otro lado, se encuentran los Alpes del Sur, zona mas cálida por el día y noches frescas, con un otoño seco, lo que hace que el viñedo la maduración sea más prolongada.

El calor del día es absorbido por piedras lisas y gravas, vestigio de una lejana edad glaciar. El suelo, es de buen drenaje y de baja fertilidad, lo que produce bajos rendimientos y una óptima maduración de la uva, uvas de alta calidad, que expresan plenamente las cualidades de este entorno único.

Los viñedos son podados en verde para garantizar el vigor de las plantas, además de realizar una vendimia y selección manual para seleccionar los mejores racimos por sus cualidades organolépticas.

El concepto de viticultura de la Familia Donalson está íntimanente ligado a la agricultura ecológica y biodinámica. Por ello, Pegasus Bay es miembro acreditado del programa de viticultura sostenible NZWG y son firmes creyentes en la utilización de métodos naturales para combatir plagas y enfermedades en lugar de la aplicación de pesticidas y herbicidas innecesarios.  Leer más…

 El nombre de Wolf Blass proviene de un emprendedor enólogo alemán que llegó a Australia en los años sesenta. Tras trabajar como enólogo de forma independiente, decidió crear su propia bodega en 1967, en el corazón de Valle de Barossa.

En 1969 Wolfgang Blass compró en propiedad una parcela de 1 hectárea en el sur de Australia, en Barossa Valley. Cuatro años más tarde, Wolf Blass Wines nació, como marca, con la primera cosecha de Wolf Blass Black Label. Desde sus humildes comienzos en un cobertizo de hojalata en el valle de Barossa, Wolf Blass Wines se ha convertido en una de las bodegas más exitosas y premiadas de Australia.

Sus vinos, desde sus inicios, tuvieron gran éxito, ganando el favor tanto de críticos como del público en general. La bodega se ha expandido rápidamente, gracias al éxito de su ya mítico Yellow Label Cabernet Sauvignon, lo ha permitido comprar viñedos en otras zonas productoras de Australia.

En 1974, Wolf Blass Black Label ganó el codiciado trofeo Jimmy Watson de la Melbourne Wine Show, la primera de tres victorias consecutivas,lo que le generó notoriedad y prestigio en el sector. En 1999, Wolf Blass Black Label hizo historia, convirtiéndose en el único vino a ganar el trofeo Jimmy Watson en cuatro ocasiones. Leer más…

Como es tradicional en invierno, concretamente en Bruselas, os presento la receta de White Glüwein, una receta de vino blanco caliente, muy similar a la que podemos encontrar en otros paises como Glögg Wine, Mulled Wine o Vin Chaud.

Ingredientes

• 1 botella de vino blanco
• 2 ramitas de canela
• 5 clavos de olor
• 2 estrellas de anís estrellado
• Piel de ½ naranja
•  Piel de ½ limón
• Azúcar Leer más…

Un año más los tres reyes magos de Oriente en conmemoración  de la llegada de al Portal de Belén por el nacimiento de Jesús, llegarán a nuestros hogares el día de 6 de enero en cumplimento de la tradición. Los Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltasar visitarán los hogares de todo el mundo para dejar regalos a los niños.

Como siempre desde Sibaritia, recomendamos mantener la costumbre de dejar agua y comida para los camellos y algunas galletas o dulces navideños y vino para los Reyes Magos.

Nuestra propuesta para éste año ya que la comitiva real es extensa, es dejar una selección de vinos recomendados.

Selección de Vinos para los Reyes Magos de Oriente

Schatz Chardonnay   Vino Blanco Crianza 2009 – Sierras de Málaga-Serrania de Ronda – 13.5º  100% Chardonnay  Color oro brillante. Nariz fruta subtropical, piña,  [leer más...]

21,98€

Valtravieso Crianza   Vino Tinto Crianza 2006 – Ribera del Duero – 14.5º  90% Tinta Fina, 5% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot  El vino aparece goloso en boca, con una lágrima extensa y  [leer más...]

12,70€

Jardín Rojo Tempranillo   Vino Tinto Roble 2009 – Rioja – 13.5º   100% Tempranillo  De color cereza picota, intenso y brillante. Gran potencial  [leer más...]

6,34€

Viñaredo Godello   Vino Blanco 2009 – Valdeorras – 12.5º  100% Godello  De color amarillo pajizo, con irisaciones verdosas. Aromas  [leer más...]

7,00€

Alvaro Palacios Camins del Priorat   Vino Tinto Crianza 2009 – Priorato – 14º  Samsó (50%), Garnacha (40%), Syrah y Cabernet Sauvignon (10%)  Vista: Brillante color cereza, con ribete violeta. Nariz:  [leer más...]

13,46€

Gramona Gramona Mas Escorpí Chardonnay   Vino Blanco 2010 – Penedés – 12.5º  100% Chardonnay  Amarillo pajizo con reflejos color nácar. Limpio y  [leer más...]

9,11€

Gramona Brut Imperial Gran Reserva   Cava Brut Gran Reserva – Cava – 11.5º  40% Xarel.lo, 40% Macabeo, 10% Chardonnay, 10% Parellada.  Amarillo pajizo, con reflejos de oro nuevo. En nariz,  [leer más...]

14,12

Marqués de Gelida Pinot Noir Reserva   Cava Reserva Brut Nature 2007 – CAVA – 11.5º  100% Pinot Noir  Rosario elegente y persistente, con atractivo color a  [leer más...]

11,00€