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Esta denominación de origen, está situada al oeste de la provincia de Zaragoza, entre el pico de Moncayo y la ribera derecha del río Ebro.
Sus más de 6.300 hectáreas de viñedos proporcionan la materia prima para la elaboración de sus vinos, y aunque como en casi todos los lugares de nuestra geografía vinícola, su tradición vinatera le viene de lejos, fue en 1980 cuando se le otorgo la Denominación de origen Campo de Borja. Actualmente esta compuesta por 16 municipios: Agón, Ainzon, Alberete, Albeta, Ambel, Bisimbre, Borja, Bulbuente, Bureta, El Buste, Fuendejalón, Magallón, Malejan, Pozuelo de Aragón, Tabuenca y Vera del Moncayo.
Sus condiciones climáticas son algo extremas, de inviernos fríos y veranos muy cálidos y prolongados y el viento de "el cierzo" es muy acusado. Sus suelos son pedregosos, calizos y con poca materia orgánica, pero ricos en nutrientes. En este medio es donde la Garnacha encuentra su mejor expresión enológica.
Las variedades de uvas permitidas son:
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Tintas: Cabernet Sauvignon, Mazuela , Tempranillo y Garnacha Tinta, estas dos ultimas son la variedades preferentes.
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Blancas: Moscatel romano y Viura o Macabeo, esta es la variedad preferente.
Los vinos que se sometan a crianza, ésta se realizará por el sistema de añadas y tendrá una duración mínima de dos años naturales, de los cuales, al menos seis meses será en envases de roble de capacidad no superior a 1.000 litros |
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