Agustí Torelló Mata Brut Nature Reserva Barrica
[VILF276]

Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Burbuja fina y pequeña de evolución lenta, con formación de rosarios y presencia de corona. Fino aroma de crianza, con notas lácticas de mantequilla fresca sobre fondos de fruta madura. Al ataque es agradable y fresco, con amplio desarrollo en su paso en boca, con el carbónico muy bien integrado. Las notas de crianza se funden con la fruta madura, los matices tostados y los frutos secos. El final de boca es amplio, largo y persistente.

Ideal como aperitivo, a cualquier hora. Acompaña perfectamente mariscos, pescados, incluso salseados, aves, carnes blancas y rojas y quesos semicurados. Óptimo para acompañar toda una comida. Reservaremos el brut para los postres.

Servicio entre 5-7ºC

En Agustí Torelló Mata, se tiene un solo objetivo: elaborar el cava en su máxima expresión. Sus Cavas, son creaciones que nacen del trabajo, la ilusión y la pasión de toda una familia. De viñedos de la propiedad y de viticultores artesanos, seleccionan las mejores sub-zonas del Penedès que dentro del clima Mediterráneo les confiere características singulares y personalidad propia, para cada una de las variedades autoctonas de Macabeo, Xarel-lo y Parellada. Invierten en viticultura y en mejorar sus bodegas e instalaciones para asegurar la calidad. Con la tecnología y sus viñas únicas, aseguran a sus clientes la calidad y personalidad que se espera de esta gran marca. Las cavas están situadas en el corazón del Penedés: en Sant Sadurní d’Anoia, capital del Cava. Las estructuras geológicas de la zona y la influencia del mar Mediterráneo, determinan los límites geográficos y microclimáticos de las diferentes subzonas que, en su conjunto, forman el Penedès. La configuración de cadenas montañosas: Litoral, Prelitoral, "clot" de Bonastre y macizo de Montserrat, y las depresiones estructurales, fosas del Penedès, Canyelles y el Foix, proporcionan una gran diversidad de suelos con importantes diferencias litológicas y de composición que, junto a las peculiaridades microclimáticas de cada entorno, constituyen tres subzonas vitícolas perfectamente diferenciadas. Proveniente de tres viñedos de Macabeo de más de 30 años de distintos pagos del Alt Penedès. Cada viñedo ha sido vinificado por separado, empleando distintas técnicas para potenciar y extraer de cada uno de ellos, su máxima personalidad. El mosto procedente del Obac d'en Palà fermentó en barricas nuevas de roble francés de Tronçais, criándose posteriormente en la misma barrica durante 6 meses con sus lías, para adquirir cremosidad y finura. De la viña D'en Lluvari, se aprovechó únicamente el 53% del mosto y se fermentó en depósitos de acero inoxidable durante 31 días a 16ºC. La Solana de Ribalta se vendimió un poco temprano para aportar acidez y aroma que complementa y equilibra el cupage.

Guía Peñin 2011: 90 pts - "Color dorado brillante. Aroma lías finas, frutos secos, hierbas de tocador, complejo. Boca potente, sabroso, buena acidez, burbujafina, fino amargor."