Rodenbach Grand Cru
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Rodenbach está arraigada en una tradición familiar que se remonta a 1714. La familia Rodenbach dio grandes políticos, comerciantes, escritores y poetas (entre otros, Georges Rodenbach, autor de “Bruges la Morte”), pero también una generación de grandes y tradicionales cerveceros. Hoy en día, Rodenbach es una de las cervecerías más excepcionales del mundo, donde, además, se elabora una de las cervezas más extraordinarias del mundo. Una cerveza que se distingue por su refrescante sabor afrutado y su color rojo claro. El resultado de una fermentación mixta consistente en una fermentación alta y flora bacteriana, seguida de 24 meses de maduración en barriles de roble, igual que el vino, que transforma los ácidos orgánicos en una mayor graduación y ésteres frutados. Rodenbach desarrolla así su caprichoso carácter y el típico sabor ligeramente acre que la hace tan conocida y apreciada. Cerveza trapense. Es el mejor ejemplo de la descripción del pan líquido. Contiene recuerdos a chocolate e higo. Rodenbach Grand Cru tiene un sabor ligeramente acre, que se caracteriza por dejar un regusto afrutado y muy refrescante. Su carácter ligeramente acre convierte la Rodenbach en una cerveza excelente para calmar la sed.

La cervecería está situada dentro de Abadía de Notre-Dame de Sant-Rémy, cerca de la ciudad de Rochefort, y ha estado elaborando cerveza la cerveza desde 1595. Hay aproximadamente 15 monjes residentes en el monasterio. Los monjes son muy reservados sobre el proceso de la elaboración de la cerveza, y la cervecería no está abierta al público, por lo tanto mucha de la información hecha publica sobre la cervecería proviene de fuentes reservadas. Como muchas cervezas belgas fuertes, éstas producidas en Rochefort envejecen bien y pueden permanecer al menos cinco años en bodega mantieniendo su calidad. Todas las cervezas de la Brasserie se elaboran con la misma receta, siendo la única diferencia el contenido alcohólico. El agua para las cervezas procede de un pozo situado dentro de las paredes del monasterio. Como con el resto de las cervecerías del trapistas, la cerveza se vende solamente para apoyar financieramente el monasterio y algunas otras buenas causas. Los monjes no aumentarán la producción basada en motivos de la demanda o de beneficio, ello, limita fuertemente la disponibilidad de la cerveza. En la práctica, no hay actualmente escasez a través de los canales regulares.