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| Bodega: |
Champagne Haton |
D.O.: |
Champagne |
| Tipo: |
Champagne |
Zona: |
Francia |
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Grado Alcohólico: |
12° |
| Variedades: |
100 % Chardonnay |
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Nota de Cata:
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Bonito vestido brillante oro con ribetes verdes. La efervescencia generosa favorece la formación de una espuma blanca y persistente. En nariz es potente y sutil mostrando aromas florales delicados (acacia) y notas de cítricos (limón) y resinosos. Toque de pimienta y menta. En boca es franco e vivaz. Elegante y fino con largo final refrescante.
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Maridaje:
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Aperitivo y tapas de pescado, ostras, salmón ahumado, gambas, rodaballo al vapor de té de jazmín…
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Observaciones:
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Elaboración:
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Elaborado bajo el tradicional método de presión y separación, se realiza el trasiego por gravedad natural, fermentación alcohólica regulada a 18°C en cuba acero inoxidable, sobre las lías, con fermentación maloláctica. 48 meses minimo de envejecimiento y evolución en botella. La vinification del vino tinto se realiza en una tina abierta, el 100 % son prensadas de manera manual. Un Blanc de Blancs muy cremoso, enseñando una buena trama aromática ligada a una estructura fresca. Bonita selección de Chardonnays de un terruño espectacular. El saber-hacer de esta Casa como firma y tenéis uno de los mejores Blanc de Blancs del momento.
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Premios:
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Jean Michel Deluc (Presidente Sommeliers de Paris): 5 estrellas. Guía Proensa – PlanetaVino Octubre 2007 : 89 pts.
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