Curso de elaboración de vinos

 

Con este Curso de elaboración de vinos e iniciación a la viticultura, proponemos a los inquietos e intuitivos aprendices de viticultor, técnicas y procedimientos paso a paso en el proceso de elaboración de vinos. Cada fase, cada estadio de ese maravillosa obra de arte, será describa con precisión y claridad a lo largo de todo el proceso de producción, empezando desde la vendimia, pasando por la manipulación, fermentación y envejecimiento de nuestros caldos. Este manual se visualiza desde dos puntos de vista diferenciados: Teórico: Conocimientos de todos aquellos aspectos necesarios para, empezando con la decisión de lo vamos a hacer, como lo vamos a tratar y de qué manera obtendremos los resultados requeridos a priori. Práctico: Para ello, será imprescindible el conocimiento del comportamiento de los diferentes procesos que afectarán a nuestro vino, y desde este conocimiento, ofreceremos métodos y procedimientos sencillos y funcionales para conseguir los objetivos marcados para cada fase del proceso productivo. Este manual se estructura como un proceso natural de aprendizaje y conocimiento del mundo de la viticultura y la enología, pudiéndose ser descargado y guardado en el disco duro del usuario desde Sibaritia.com en formato Acrobat Reader. Su estructura es la siguiente:   A través del curso de cata on-line, que proponemos, el usuario podrá iniciarse en el mundo de la Cata de vinos a través de un intenso conocimiento de todos aquellos temas que rodean al mundo y a la cultura del vino. En caso de dudas respecto a las compra o condiciones de entrega, pulse aquí. Todas las dudas técnicas que puedan surgir, podrán ser resueltas a través de nuestro Servicio de Atención al Cliente: info@sibaritia.com   Descargar Volver
Curso gratis de elaboración de vinos On-line
Las Variedades de uvas	Variedades Tintas y Blancas Variedades nobles Variedades autóctonas
La Bodega	La separación de dos ambientes La importancia de una temperatura estable. La importancia de la higiene.
Los recipientes para elaborar vino	Los recipientes vinarios: variedades y posibilidades Una puntualización El destino de los recipientes Facilidad en la limpieza Los mejores materiales La problemática de los recipientes de madera Los recipientes de otros materiales
La Vinificación	Definiciones del proceso de producción
La Vinificación de los vinos blancos	Definiciones del proceso de producción y sus etapas
La Vinificación de los vinos tintos	Definiciones del proceso de producción y sus etapas
La Vinificación de los vinos rosados	Definiciones del proceso de producción y sus etapas
La Vinificación de los vinos espumosos	Los vinos espumosos La segunda fermentación
La Crianza	Variedades Tintas y Blancas En la barrica La gran decisión En la botella
Los Polifenoles	Variedades Tintas y Blancas Los polifenoles La extracción de los polifenoles
Práctica: La elaboración paso a paso	Variedades Tintas y Blanco El estrujado Despalillado Prensado Las prensas Los mostos y sus posibles deficiencias Correcciones del mosto La Fermentación Fermentación espontánea del mosto o fermentación tumultuosa Mecanismo de la fermentación Comportamiento de las levaduras Un control imprescindible Fermentaciones secundarias (fermentación maloláctica)
El Vino	Variedades Tintas y Blancas ¿Qué es el vino? Más de lo que parece
Práctica: Técnicas de vinificación	Variedades Tintas y Blancas Vinificaciones y sus diferentes características Vinificación en tinto Vinificación en blanco
El proceso de post fermentación	Variedades Tintas y Blancas Los primeros pasos: la estabilización Los trasiegos Clarificación Filtración ¿Y ahora qué? Crianza y envejecimiento Los vinos aptos para el envejecimiento Madera y cristal La barrica de madera
El embotellado	Variedades Tintas y Blancas Preparación del material El color de las botellas La forma de las botellas Los tapones Llenado de las botellas El reposo en la bodega