Hierbas Ibicencas
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El sabor muy particular es una mezcla de hojas, frutos y/o semillas y raices de 18 plantas que en general son excelentes para ayudar la digestión. Bayas de enebro, menta del monte y por supuesto Anís, acompañan a las plantas de Tomillo y Romero.

Destilerías Marí Mayans fue fundada en 1880 por Juan Marí Mayans. Al ser aficionado a las plantas aromáticas y medicinales, y un estudioso de sus propiedades, desarrolló una vocación para la fabricación de bebidas y licores en aquellos tiempos. Fue a través de esta cuidosa colección de formulas y recetas del siglo pasado, y el estudio intensivo de los efectos y beneficios de las plantas aromáticas de la isla, que Juan Marí Mayans fue capaz de crear los licores afamados por los cuales Destilerías Marí Mayans es tan bien conocida. Hoy, su quinta generación de herederos continúa manteniendo la tradición y artesanía, combinándolos con la tecnología moderna para ofrecer bebidas únicas y tradicionales. El licor de Hierbas Ibicencas se ha producido desde que se fundó la primera destilería Marí Mayans a mediados del siglo XIX en Formentera. El edificio aún existe. Se registró oficialmente en 1880 por Juan Marí Mayans, un aficionado y conocedor de las plantas aromáticas, sus infusiones, maceraciones y destilaciones de alta calidad. Él mismo trasladó la destilería a Ibiza donde hoy en día sigue siendo dirigida por sus descendientes. El licor esta elaborado con Alcohol, Anís, Tomillo, Romero y pieles de limón y naranja, acompañado por otros ingredientes y plantas aromáticas, cuya fórmula está celosamente guardada.. Dejando la leyenda aparte, el poder curativo de muchas de las hierbas y plantas está muy bien documentado. El Tomillo puede aliviar los síntomas de la tos, mientras que el Romero es excelente contra el reumatismo y los estados nerviosos...Hace mas de 100 años que la familia Marí Mayans empezó a recopilar recetas y estudiar los diferentes efectos de hierbas y plantas, con la idea de crear un producto, que en si mismo se ha convertido en un nombre de marca - 'Hierbas Ibicencas'. El secreto en producir las Hierbas Ibicencas con una calidad constantemente elevada, según Juan Marí Mayans, es el tratamiento especial de estos ingredientes, la extracción de únicamente los aromas más puros de cada planta. Es solamente después de que la extracción individual ha sido controlada por su calidad que se puede empezar el proceso de hacer la mezcla. El alcohol mismo se produce al destilar ciertos Vinos y Melazas; Las Hierbas Ibicencas tienen un 26 % de alcohol. Además de 160g de azúcar por litro y el agua que interviene en su elaboración es desmineralizada, midiendo su calidad a través de su valor PH y pureza controlados constantemente en la destilería Marí Mayans.