Noticias y Actualidad

Los amantes del buen vino sabemos que una de las cosas más importantes a la hora de degustarlo y valorarlo es precisamente su aroma, por eso es un tema en el que los bodegueros intentan profundizar cada vez más. Y no sólo ellos, los investigadores del Centro Superior de Investigaciones Científicas del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA) de Valencia también. En el IATA llevan mucho tiempo investigando cómo mejorar el aroma del vino a través de modificaciones genéticas y parece que por fin han obtenido resultados que pueden ser muy importantes para el sector vinícola. Un tanto más para los investigadores españoles, que nos sorprenden siempre haciendo grandes descubrimientos desde los laboratorios de...

Cuando he leido esto del vino en polvo lo primero que me ha venido a la mente eran esas bebidas (estilo tang) que tomaba de pequeño que venían en polvo dentro de unos sobres y se mezclaban con cierta cantidad de agua y ala al instante tenias bebidas de naranja, de limón, etc. Hoy en día intento recordar el sabor y creo que era algo sin sustancia con sabores lejos de lo real y muy aguados. Y aquí debemos hacer unas puntualizaciones, ya que el vino en polvo realmente no es vino como tal, ni tan siquiera añadiéndole agua se puede obtener el vino. Como mucho una especie de mosto sin alcohol. Este tipo de vino en polvo lo fabrica una empresa en Chile. La primera finalidad fue para las empresas cárnicas como...

Seguramente ustedes han oído decir cientos de veces que el vino tinto se bebe a temperatura ambiente. Pero no por mucho repetir una cosa, ni porque la diga todo el mundo, se vuelve cierta. La afirmación, si bien tiene su motivo de ser, lleva implícito tal grado de indeterminación que se vuelve falsa la mayoría de las veces. Tipos de vino Temp. mín. Temp. máx. Vinos Dulces 6 ºC 8 ºC Jerez Fino y Manzanilla 6 ºC 7 ºC Cava y Champagne brut 6 ºC 7 ºC Champagne rosé 7 ºC 11 ºC Vinos licorosos secos 5 ºC 8 ºC Blancos secos jóvenes 7 ºC 10 ºC Blancos secos de crianza 7 ºC 12...

Otra vez más una de nuestras marcas abanderadas, Bodegas de los Rios Prieto, ha conseguido el reconocimiento mundial. Esta vez a sido en la ciudad de Burdeos donde más de 240 catadores expertos han dado su veredicto y han otorgado la Medalla de Plata al Prios Maximus Crianza 2004. La realización del Concours Mondial de Bruxelles - el más relevante evento de la especialidad del mundo del vino - se ha llevado a cabo este año en Burdeos (Francia), la capital mundial del vino. Después de Lisboa en 2006, Maastricht en 2007 y Burdeos en 2008, es la región de Valencia quien acogerá al Concours Mondial de Bruxelles del 25 al 27 de abril de 2009. Asimismo, hace unos días otro vino de esta maravillosa bodega ha obtenido otra medalla...

Por fin una buena noticia referente a la economía y a nuestro medio rural, y es que como todos sabemos son de los más afectados por la crisis, no hace muchos días vimos a los pescadores pedir cuentas por el precio del combustible en Madrid. Pues bien, parece que, aunque la situación general no es todo lo buena que cabría esperar el sector del vino ha crecido, al menos en lo que se refiere a sus ventas en el exterior de nuestro país donde han subido alrededor de 16% en el primer trimestre del año, una cifra que se traduce en 62 millones de euros más que el año pasado, aunque no todo es bueno, el precio medio del litro quedó en 1,10 euros, un 0,5% menos que el año pasado, algo que a mí, como hija de viticultores, me parece...

Esta noche en el telediario de la Sexta emitieron un reportaje muy interesante sobre las falsificaciones de botellas en el mundo del vino. Conociendo los elevados precios que se pueden pagar en el mercado por una botella de un buen caldo, los estafadores han decidido hacer su agosto. El timo parece sencillo: vender botellas rellenas de vino de baja calidad a precios desorbitados. Incluso las vuelven a etiquetar como si se tratara de una marca de calidad. Es decir, que muchas veces el vino más peleón, cuyo precio no llegaría a los 30 euros, es pagado como si procediera de la bodega del mismo Baco. Ante estos fraudes, las bodegas idean etiquetas más sofisticadas, con número de...

¿Curioso, verdad? Pues eso es lo que parece que ha demostrado un estudio realizado por científicos británicos y presupuesto chileno, que según tu gusto musical se puede predecir o conocer tu gusto en vino. A mí me resulta curiosa la noticia, pero lo que es cierto es que la personalidad de cada uno de nosotros influye en lo que nos gusta, no es raro que los más atrevidos escojan mestizajes musicales y sabores más atrevidos, mientras que los más clásicos puedan optar por ingredientes de toda la vida y música más clásica (valga la redundancia). En fin, parece que estos supuestos también están relacionados con el vino, al parecer, la música que escuchamos estimula una u otra parte de nuestro cerebro y esto hace que se estimulen unas u...

Maker´s Mark es el primer bourbon premium del mundo. Lo que más sorprender a la vista, es su botella con un característico sello de lacre rojo. La historia de esta pequeña botella, que guarda un gran tesoro en su interior es de esas historias que merecen escribirse. En 1780, Robert Samuels, tercera generación de inmigrantes escoceses-irlandeses, llegó a Kentucky. El era granjero y hacía su propio whisky para consumo personal. La primera destilería comercial nace en 1840 con el nieto de Robert. Quién empezó la producción comercial de la receta familiar. Receta que legó a su hijo, y así sucesivamente, hasta llegar a las manos de Bill Samuels, padre del actual Presidente. Que tenia sus...

El cambio climático también ha llegado hasta los cultivos vinícolas españoles. La escasez de agua, el incremento de las temperaturas y la radiación solar están comenzando a afectar a algunos de los rasgos característicos de muchos vinos, como la textura, la graduación alcohólica, el aroma e incluso provocando el adelanto de la vendimia. Los elaboradores de vino ya estudian nuevas fórmulas para hacer frente a estos cambios. El pasado febrero se celebró en Barcelona la II Conferencia Internacional sobre Cambio Climático y Vino organizada por la Academia del Vino en España. Entre los participantes estuvieron bodegueros de reconocido prestigio, como Miguel Torres o Bruno Prats, y científicos como Alberto García Luján, del Centro de...

Este es tratamiento relajante y se ha ido consolidando como un secreto de belleza. En Japón, donde la tradición de los balnearios es milenaria, existe un lugar en el que los nipones pueden sumergirse de manera literal en algunas de las sustancias más insospechadas: el vino, el chocolate, el café y hasta el sake. A poco más de dos horas del frenesí de Tokio, en la región montañosa de Hakone, en la provincia de Kanagawa (centro de Japón), hay un spa llamado Yunessun en el que el agua, lejos de ser el ingrediente principal del baño, no es más que un mero acompañamiento. Cleopatra se bañaba en leche de burra por sus propiedades estéticas y nutricionales, pero ahora este tipo de terapias para el cuidado del cuerpo ya no están sólo al alcance de la realeza....