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| Bodega: |
Can Rafols dels Caus |
D.O.: |
Penedés |
| Tipo: |
Vino Tinto Crianza |
Zona: |
Barcelona/España |
| Añada: |
2007 |
Grado Alcohólico: |
14° |
| Variedades: |
100% Pinot Noir |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Vista: Color cereza, cristalino y limpio. Nariz: Aromas suaves, perfumados. Boca: Largo en boca, tanino ligero y redondo. Buena acidez. El final es seco y goloso. Fruta y suavidad. Elegancia y complejidad.
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Maridaje:
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Salsas suaves a base de cremas, mariscos crudos, ensaladas frescas de verano, sushi (maridaje ideal), salmón y salmón ahumado.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Can Ràfols dels Caus cuenta con una de las fincas más bonitas del Penedés, situada en las cercanías de Avinyonet del Penedès, en pleno macizo montañoso del Garraf. La historia de la masía se remonta a los romanos, aunque los edificios actuales se construyeron en el siglo XVI. Carles Esteva, a comienzos de los 80, se involucró en la reestructuración de los viñedos. Plantó hasta 30 Ha. de distintas variedades: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay, chenin... además de las clásicas xarel.lo, macabeo y parellada, que cultiva hoy según métodos biológicos y sin irrigación (secano) para elaborar, principalmente, vinos con buena capacidad de envejecimiento, vinos finos, con una larga crianza en botella, elegantes, capaces de transmitir la fruta, el terreno y la mano del hombre. Fermentación maloláctica en barrica. Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés.
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