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| Bodega: |
Azienda Agricola Mario Giribaldi |
D.O.: |
Piamonte |
| Tipo: |
Tinto |
Zona: |
Italia |
| Añada: |
2003 |
Grado Alcohólico: |
14,6° |
| Variedades: |
Barbaresco |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Rubí de intensidad moderada con reflejos granados. Aroma floreado con particularidades notas de rosa selvática, frambuesa y canela. En boca posee un gusto seco, con un contenido de tanino equilibrado con reminiscencias de vainilla, cuero y piel, para un final con una textura compacta y agradable.
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Maridaje:
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Asados, Guisos, Platos de Caza , Braseados, Embutidos y Quesos curados.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Dedicada desde siempre al cultivo de la vid, desde el año 2001 han introducido una importante novedad, la producción biológica. En un mercado cada vez mas atento al empleo de productos químicos en el sector alimentario, creyeron oportuno, además de interesante, moverse en este sentido. Vista la demanda creciente de este tipo de productos, desde la bodega se ha visto comprensible el interés hacia esta práctica agrícola. Vinificación tradicional por sombrero sumergido durante 18 días, con remontados diarios y regulados a una temperatura entre 30-35º para favorecer la extracción permaneciendo cinco meses en tanques de acero inoxidable. Posteriormente se deja envejecer 24 meses en barricas de roble y por un tiempo mínimo igual se deja criar en botella.
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