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| Bodega: |
Azienda Agricola Mario Giribaldi |
D.O.: |
Piamonte |
| Tipo: |
Blanco |
Zona: |
Italia |
| Añada: |
2010 |
Grado Alcohólico: |
12° |
| Variedades: |
Gavi |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Color pajizo cargado de reflejos verduzcos. Aroma fresco y generoso con notas afrutadas y florales, especialmente de acacia, achicoria amarga y manzanilla, mezclados de forma agradables con matices vegetales y herbáceos. En boca resulta pleno y rotundo, de estructura moderada, una evocación a fruta exótica y manzana Golden, una agradable nota ácida.
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Maridaje:
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Ahumados, Pescado, Marisco, Pasta Italiana, Sopas y Cremas, Tortillas, Embutidos.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Dedicada desde siempre al cultivo de la vid, desde el año 2001 han introducido una importante novedad, la producción biológica. En un mercado cada vez mas atento al empleo de productos químicos en el sector alimentario, creyeron oportuno, además de interesante, moverse en este sentido. Vista la demanda creciente de este tipo de productos, desde la bodega se ha visto comprensible el interés hacia esta práctica agrícola. Las uvas provienen de cepas de 11 años de antigüedad con material de origen italiano utilizando el sistema de crianza Guyot tradicional. Una vez en bodega son sometidas a un prensado esponjoso con escurrido para dejarlos fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.
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