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| Bodega: |
Azienda Agricola Mario Giribaldi |
D.O.: |
Piamonte |
| Tipo: |
Tinto |
Zona: |
Italia |
| Añada: |
2008 |
Grado Alcohólico: |
14° |
| Variedades: |
Nebbiolo |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Rubí intenso con reflejos anaranjados en nariz se presenta rotundo, con aromas de rosa y vainilla y fruta madura. En boca se presenta seco, pleno y armonioso, con tonalidades a canela, regaliz y mermelada de frutos rojos muy equilibrados y con final largo.
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Maridaje:
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Asados, Guisos, Platos de Caza , Braseados, Embutidos y Quesos curados.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Dedicada desde siempre al cultivo de la vid, desde el año 2001 han introducido una importante novedad, la producción biológica. En un mercado cada vez mas atento al empleo de productos químicos en el sector alimentario, creyeron oportuno, además de interesante, moverse en este sentido. Vista la demanda creciente de este tipo de productos, desde la bodega se ha visto comprensible el interés hacia esta práctica agrícola. De viñedos exclusivamente Nebbiolo y sistema de formación Guyot con alrededor de 5.000 cepas por hectárea. Una vez en bodega tras una larga maceración con remontados diarios y una fermentación a temperatura controlada y constante en tanques de acero inoxidable. Finalmente el vino se deja envejecer en barricas nuevas y usadas durante al menos 10 meses.
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