Boekenhoutskloof Semillon
[VDMMED036]

Ligeras tonalidades amarillo-verdosas suaves. En nariz ya destacamos manzana verde, pera y frutas de hueso con grandes matices y atractivo floral cítricos y toques minerales le dan la viveza a este vino. En boca se presenta fresco y elegante donde la fruta de hueso nos resulta sorprendente, redondeado y con buen equilibrio con la madera. La estructura y acidez de las viñas centenarias son muy evidentes al paladar con un final elegante y persistente.

Acompaña muy bien a mariscos, arroces y todo tipo de pescados, Quesos suaves y embutidos.

Servicio entre 9-11ºC

Un nuevo programa de plantación de viñedos fue establecido en dicha época, en lo que pensamos que se ha beneficiado los resultados obtenidos de estos nuevos viñedos. Procedentes del viñedo en los suelos aluviales del río Franschhcek. Las uvas son prensadas con montón para conformarse el jugo en dos días. El mosto se inocula con CKS y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable para posteriormente ser traspasados a barrica donde termina la fermentación malolática. Después se hace bajar la temperatura a 8º para inhibir cualquier actividad y potenciar el jugo. Finalmente se dejan envejecer en barricas de roble francés nuevas a temperaturas bajas. Cuando el vino es sacado de las barricas es mezclado entonces con un 5% de Sauvignon Blanc para mejorar la viveza y frescura antes de su embotellado final