Bouchard Finlayson Tete de Cuvee Galpin Peak Pinot Noir
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De color rojo cereza rosada, en nariz resulta opulento, lleno de olores a fruta de mora, cereza, frambuesa, un toque de ciruela y vainilla subyacente. En boca todos esos sabores a fruta madura con la madera perfectamente equilibrada, de acidez y taninos finos y redondos, hacen que sea un vino con cuerpo, para llevarnos a un final largo y exquisito.

Carnes de caza, estofados, buenas chuletas.

Servicio entre 18-19ºC

La bodega representa el sello distintivo de Bouchard Finlayson, donde la tradición se deja notar en la construcción de la bodega, así como en los edificios que componen todo el conjunto de la finca. La pasión de Peter Finlayson se expresa en sus descripciones únicas de gamas de vinos. Fue durante una cata de los vinos de la añada 2006 cuando nació el Tête de Cuvée, al catar de una mezcla de barriles lo que dio origen a uno de los mejores vinos realizados desde entonces en la bodega. Las uvas Pinot Noir, viene caracterizada por el suelo donde crecen. A lo que hay que añadir como ha ocurrido con esta cosecha que dió una pequeña cantidad de uvas de calidad y de primera clase, hecho que solo ocurre cada ciertos años. Una vez son transportadas a la bodega se dejan fermentar en depósitos horizontales de acero inoxidable son sometidos a uno o dos remontados diarios. Tras su prensado, el vino es traspasado a las barricas donde termina la fermentación maloláctica. De una selección de las mejores barricas de las cuales un 75% son nuevas y el resto de segundo y tercer año, el vino se le deja envejecer por un periodo de entre 15-17 meses, para finalmente antes de ser embotellado ser filtrado.