Compota
[SIB-POR0260621061]

Color rubí, aromas de torrefacción con notas de cacao y café, si agitamos la copa aparecen aromas frescos de ciruela roja, cereza y casis. En boca, está bien marcado por la acidez, pero es elegante por el conjunto de su estructura, y surgen notas de chocolate. Tiene un buen equilibrio debido a su acidez, que nos da una sensación de frescura. Es persistente y largo y no ha sido filtrado.

Excelente con caza de pelo, como el corzo, el venado, el jabalí, etc. Acompaña perfectamente chuletas de ternera o de buey, cordero asado o rabo de toro.

Servicio entre 14-16ºC

La Casa de Santa Eufémia fue fundada en 1894 por Bernardo Rodrigues de Carvalho. Está situada en la orilla izquierda del Duero, a una altitud de 300 metros, entre Peso da Régua y Pinhao, en pleno corazón de una región productora de vino conocida en todo el mundo: EL DUERO, una tierra de secretos e inconfundibles aromas. El 80% de los vinos de la Casa de Santa Eufémia -elaborados a base de las cepas Tinta Barroca, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinto Cao y Tinta Amarela son cultivados con sistemas mecanizados. El 20% restante, que abarcan las variedades blancas como la Malvasia fina, Malvasia Rei, Moscatel Galego y Cerceal, son cultivados siguiendo el sistema tradicional. En la Casa de Santa Eufémia, el esmerado trabajo de su gente y la cuidadosa selección que caracteriza su calidad dan como resultado un proceso de vinificación diferente, logrando aromas y sabores que marcan la diferencia. Vino de Oporto con 30 años de crianza en barrica de roble.