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| Bodega: |
VIÑA EL PRINCIPAL |
Denominación: |
Valle del Maipo |
| Tipo: |
Vino Tinto Reserva |
Zona: |
Chile |
| Añada: |
2001 |
Grado Alcohólico: |
12° |
| Uvas: |
60% Cabernet Sauvignon, 40% Carmenère. |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Tiene una presencia de fruta muy madura, con taninos suaves y con un gran final en boca. El equilibrio es espectacular y la complejidad de los taninos del vino con los taninos de la madera es muy elegante. Se encuentran aromas de frutas rojas y negras. La entrada en boca es muy redonda y de gran persistencia. Crianza de 16 meses en barricas nuevas y se practica una agitación (battonage) suave todas las semanas durante los primeros 6 meses. Potencial de guarda de más de 10 años.
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Maridaje:
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Ideal con carnes rojas de primera, bistecs o quesos semicurados.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Sobre los terrenos de la antigua hacienda El Principal, su propietario Jorge Fontaine A. se asocia con Jean-Paul Valette (ex-propietario del Château Pavie en Saint Emilion), seleccionan el mejor terroir y plantan 54 Ha de las mejores cepas Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère y Cabernet Franc.
Lamentablemente, en la última etapa de la elaboración de la cosecha '99, se produce el deceso de Jean-Paul Valette. La historia, sin embargo, no se detiene. Con la experiencia de una familia tradicionalmente dedicada a la elaboración de vinos finos en Burdeos, su hijo Patrick Valette continúa la tarea.
En El Principal las especiales características de un gran terroir chileno emergen en toda su esencia y aseguran la mejor calidad de la fruta y de los taninos de sus vinos. La crianza durante 16 meses en barricas bordelesas potencia en sus vinos toda su riqueza y nobleza.
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