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| Bodega: |
Bodegas Juan Ramírez |
D.O.: |
Valdepeñas |
| Tipo: |
Blanco |
Zona: |
Ciudad Real/España |
| Añada: |
2005 |
Grado Alcohólico: |
12,75° |
| Variedades: |
100% Airen |
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Nota de Cata:
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En el aspecto visual presenta un color amarillo intenso con irisaciones doradas. Limpio y brillante. Aromas de intensidad media que recuerdan a la manzana verde, piña, ciruela claudia y albaricoque. Notas florales, azahar y sauco. En boca se presenta fresco con agradable acidez, sedoso, con buen equilibrio y con final ligeramente amargo y cálido.
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Maridaje:
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Todo tipo de pescados y mariscos, servir entre 8-10 ºC
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Observaciones:
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Sobre lías durante 3 ó 4 meses
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Elaboración:
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Maceración en frío con los hollejos de 18 horas. Seguidamente se descuba el depósito y se lleva a la prensa, se coge sólo el mosto flor o gota se lleva a otro depósito y se desfanga a bajas temperaturas se inicia la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas específicas para la crianza de grandes vinos blancos, la temperatura de fermentación oscila entre 15-17 ºC
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