Albariño de Fefiñanez III año
[VILF167]

Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz: La nariz es muy fina y delicada, destacando la sutileza de sus aromas: hinojo, hierbas aromáticas, lácteos, frutos secos, cítricos (pomelo) y también recuerdos florales. Boca: En la boca se muestra fresco, fino y delicado, pero también untuoso, amplio y bastante largo, dejando al final un buen recuerdo herbáceo.

Mariscos, pescados al horno o a la parrilla, carnes blancas. Reo al horno con cebollitas francesas.

Servicio entre 9 y 10ºC

Palacio de Fefiñanes es la bodega con más historia de la D.O. Rías Baixas; como tal bodega, consta desde 1904, aunque la historia de la familia propietaria alcanza dimensiones seculares. Durante muchos años –hasta mediados de los 80-- era casi el único albariño con etiqueta que se podía encontrar en el mercado, pero luego tardó en incorporarse a los nuevos aires que corrían por la D.O. El año 1994 marca una nueva inflexión en su historia, con una decidida puesta al día. La bodega del Palacio de Fefiñanes no posee viñas propias sino que se abastece desde siempre de un grupo de viticultores de la comarca de Cambados con los que mantiene una relación de muchos años; estos aportan el fruto de unos viñedos tradicionales, con edad y bien cuidados. Los racimos se despalillaron completamente a su entrada en bodega, pasando a fermentar en depósitos de acero sin ninguna maceración previa; la fermentación, con levaduras autóctonas, duró 20 días a una temperatura máxima de 17º; el vino permaneció sobre sus lías 3 meses más. Una vez decantado, el vino siguió reposando en depósitos de acero durante 24 meses más y, finalmente, se embotelló, una vez tratado por frío y filtrado.