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| Bodega: |
Pazo de Señoráns |
D.O.: |
Rias Baixas |
| Tipo: |
Vino Blanco |
Zona: |
Pontevedra/España |
| Añada: |
2005 |
Grado Alcohólico: |
12,5° |
| Variedades: |
100% Albariño |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Color amarillo pálido. Brillante. Complejo y profundo, con notas varietales de manzana madura, cítricos, pétalos de rosa y fruta de hueso sobre un fondo mineral. Voluminoso, graso, equilibrado. Frutal por vía retronasal, con notas tostadas de su paso por lías.
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Maridaje:
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Pescados y mariscos en salsa, foie-gras, quesos frescos y semi-curados, cremas y verduras gratinadas, carnes blancas, arroces poco especiados y algún tipo de pasta.
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Observaciones:
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Elaboración:
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En el Pazo de Señoráns uno se encuentra trasladado en el tiempo a la Galicia rural, feudal y matriarcal, protagonista del Naturalismo español del siglo XIX. Hoy, reconvertido en bodega, es un magnífico representante de las casas solariegas gallegas edificadas en el campo con todo el encanto y el señorío de épocas pasadas. Según lo atestiguan los legajos encontrados, la historia del Pazo de Señoráns comienza en el siglo XIV. El Pazo de Señoráns está enclavado en Vilanoviña, en la localidad pontevedresa de Meis, en el Salnés, subzona perteneciente a la Denominación de Origen Rías Baixas. La edificación comienza a tener temperamento vinícola en 1989, aunque el cultivo del viñedo, hasta las ocho hectáreas actuales, se inicia a principios de la década de los ochenta. Sin fermentación maloláctica. Criado durante 34 meses sobre lías en depósito.
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