Albariño Terras Gauda Rosal
[VILF497]

Color amarillo verdoso con matices acerados. Complejo, desde marcados recuerdos de manzana madura y frutas de hueso, hasta finas notas de piel de naranja pasando por evocaciones de hierbas aromáticas. Carnoso y denso, con buena estructura frutal y sensaciones cremosas.

Pescados y mariscos en salsa, foie-gras, quesos frescos y semi-curados, cremas y verduras gratinadas, carnes blancas, arroces poco especiados y algún tipo de pasta.

Servicio entre 10 y 12ºC

Los viñedos de la bodega se asientan en un paraje privilegiado en el Valle de O Rosal, muy cerca del Río Miño por tierras de A Guarda. Tiene una superficie de 60 Ha. con orientación mediodía y perfectamente alineados sobre unas suaves ondulaciones con la benéfica influencia del río y mar, y con una magnífica relación clima-suelo, lo que permite la obtención de unas cosechas de alta calidad. Las variedades cultivadas son Albariño, Loureiro, Caiño. La tecnología utilizada por esta bodega y su proceso de elaboración es el siguiente: Las uvas de las distintas variedades se vendimian por separado cuando alcanzan su mejor punto de maduración y son posteriormente transportadas a la bodega en cajas de no más de 20 kg. de uva de capacidad unitaria. La vendimia recibida en la bodega se almacena hasta el momento de su procesado dentro de una cámara frigorífica capaz de albergar hasta 80.000 kg. de uva con sus cajas, paletizadas. Los responsables de la bodega ayudados por reconocidos expertos, determinan cada año la mezcla de los vinos varietales entre sí, para obtener el producto más idóneo de cara a su tipicidad y salida al mercado. Después de este coupage, los vinos son estabilizados por frío, filtrados amicróbicamente y por fin embotellados en atmósfera inerte. Está elaborado a partir de los mostos lágrima de las cepas nobles autóctonas del Valle de O ROSAL, situado en la orilla gallega del Río Miño, muy cerca ya de su desembocadura por tierras de La Guardia frente al vecino Portugal y dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas. Su acusada personalidad es el resultado de combinar los mostos de la legendaria cepa ALBARIÑO (70% aproximadamente) con los de las singulares LOUREIRO y CAIÑO BLANCO en las proporciones más adecuadas. Para el Terras Gauda , vendimiado a partir del 21 de septiembre, seleccionan la uva Albariño de las parcelas de Eiras-Bostelo, el viñedo de menor altura, con alta humedad, orientación sur y más cálido, proporcionándonos un albariño muy concentrado, de menor acidez y buen cuerpo. La variedad Loureiro, vendimiada a finales de septiembre, procede de viñas en altitud, ofreciéndonos frescura, alta intensidad floral y suavidad en la boca. La uva Caiño, vendimiada entre el 2 y 3 de octubre se cultiva en la misma zona que el albariño, con las condiciones de humedad y temperatura idóneas para extraer al máximo todo su potencial gustativo.