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| Bodega: |
Bodegas Alta Alella |
D.O.: |
Alella |
| Tipo: |
Vino Tinto Crianza |
Zona: |
Barcelona/España |
| Añada: |
2004 |
Grado Alcohólico: |
13° |
| Variedades: |
100% Syrah |
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Nota de Cata:
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Uno de los mejores Syrah de España, amplio y sedoso en boca, con notas de fruta de bosque, tintas, notas tostadas y especiadas en todo su paso por boca. Largo final.
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Maridaje:
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Salsas suaves a base de cremas, mariscos crudos, ensaladas frescas de verano, sushi (maridaje ideal), salmón, salmón ahumado, helados y postres en general.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Vino tinto de crianza elaborado principalmente con la variedad Syrah, cultivada en "terrasses" y "costers" con orientación sur-este sobre el suelo de "sauló". Después del desrapado la uva inicia un proceso de maceración. Este proceso dura aproximadamente 30 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del "sombrero sumergido". Mediante dos remontados diarios obtenemos una máxima extracción. Pasado este tiempo la uva será prensada suavemente y pasará a las barricas para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 14 meses..
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