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| Bodega: |
Cellers Puig & Roca, S.L. |
D.O.: |
Penedés |
| Tipo: |
Vino Blanco |
Zona: |
Barcelona/España |
| Añada: |
2010 |
Grado Alcohólico: |
13° |
| Variedades: |
100% Chardonnay |
Volumen: |
75 cl. |
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Nota de Cata:
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Brillante amarillo pajizo con ligeros reflejos dorados. Glicérico. Marcadamente varietal, con mucha fruta tropical muy madura acompañada de cítricos. Fondo cremoso y láctico. Un vino de Chardonnay muy puro y expresivo. Redondo. Entrada muy amplia y con volumen. Paso sedoso, seco y afrutado pero con la cremosidad muy marcada. Goloso, con gran estructura y acidez refrescante. Muy persistente.
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Maridaje:
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Arroces de pescado, Foie, Marisco cocido, Pescado blanco en salsa, Bacalao, Quesos de cabra, Caldereta.
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Observaciones:
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Elaboración:
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Cellers Avgvstvs Forvm es una pequeña bodega de carácter familiar situada en la comarca del Baix Penedès. En 1983 adquirieron una propiedad al mismo pie de la Via Avgvsta, la que hoy da nombre a la bodega, y la transformaron en viñedos, unos terrenos calcáreos, poco profundos y de textura gravosa, desde los cuales se divisa el Mediterráneo. Más tarde, en 1990, y después de realizar algunas microvinificaciones de prueba con resultados altamente satisfactorios, decidieron construir la bodega en la misma propiedad, totalmente rodeada de viñedos y con unas modernas instalaciones que les permiten controlar todo el proceso, desde las viñas a la elaboración, crianza y expedición de todos los productos; una pequeña estructura que están decididos a mantener al ser la que les permitido ofrecer una gama de productos genuina, personalizada y diferenciada, con un buen prestigio hoy en más de veinte países. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Criado en las mismas barricas sobre lías durante un total de 4,5 meses.
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